Różany tort z figami

Tort z musem truskawkowym!

Red Velvet Cake

"You stop the room when we walk in

Spotlights on everybody staring

Tell all of these boys, they wasting their time

Stop standing in line, cause your all mine"

John Legend, You &amp, I (Nobody In The World)

Tort czekoladowy z kremową masą śmietanową i owocami

"Un paso me voy para siempre

Un paso fuerte

Un paso hacia adelante

Dos pasos, me voy sin mirarte

Tan lejos pisé

Dos pasos ya te olvidé"

Soha, Mil pasos

Ciasto

7 jajek

170g gorzkiej czekolady Goplana

170g mąki

5 łyżek kakao

7 łyżek likieru amaretto

Masa kremowa

50g

200g serka kremowego naturalnego lub śmietankowego

150ml  kremówki

1 laska wanilii

Ganache

350g gorzkiej czekolady Goplana

250ml kremówki

2-3 łyżki mleka

1 łyżka amaretto

borówki, czereśnie, morele (lub inne ulubione)

Boki tortownicy natłuszczamy masłem, dno wylepiamy papierem do pieczenia.

Czekoladę rozpuszczamy w garnku z grubym dnem lub w kąpieli wodnej i odstawiamy na bok. Mąkę i kakao przesiewamy.

Jajka miksujemy przez około 5 minut na wysokich obrotach do momentu aż się mocno spienią. Dodajemy cukier puder, do momentu aż masa będzie puszysta i jasna.

Do masy dodajemy mąkę, kakao i mieszamy. Następnie dodajemy czekoladę i dokładnie mieszamy. Masę przelewamy do tortownicy i pieczemy do tzw. suchego p[patyczka, mniej więcej 30-35 minut. Następnie studzimy, przekrawamy na dwa blaty i nasączamy likierem.

Kremówkę ubijamy i łączymy z serkiem i nasionkami z laski wanilii.

Czekoladę drobno siekamy i umieszczamy w żaroodpornym naczyniu. Śmietankę podgrzewamy w rondelku, doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez 2 minuty. Gorącą śmietanką zalewamy czekoladę i nie mieszamy przez około 5 minut, po tym czasie mieszamy do momentu aż krem będzie gęsty i błyszczący. Dodajemy amaretto, mleko i dokładnie mieszamy.

Na pierwszym blacie rozsmarowujemy krem, układamy borówki, czereśnie, i kawałki moreli. Przykrywamy drugim blatem, rozsmarowujemy krem czekoladowy. Na wierch układamy owoce; borówki, morele i czereśnie.

Tort z mascarpone, karmelizowanymi orzechami i karmelem!

Tort z kremem z białej czekolady, z wiśniami amaretto!

Tort ananasowo- kokosowy, Piña Colada tort!

"So close no matter how far

Couldn't be much more from the heart

Forever trusting who we are

And nothing else matters

Never opened myself this way

Life is ours, we live it our way

All these words I don't just say

And nothing else matters"

Metallica, Nothing else matters

Biszkopt z 7 jaj!

"You've got the words to change a nation

But you're biting your tongue

You've spent a life time stuck in silence

Afraid you'll say something wrong

If no one ever hears it how we gonna learn your song?

So come on, come on

Come on, come on

You've got a heart as loud as lions

So why let your voice be tamed?

Baby we're a little different

There's no need to be ashamed

You've got the light to fight the shadows

So stop hiding it away

Come on, Come on"

Stefan Biniak, The Read All About It Bootleg

Śledź bloga na facebooku!

Tort z letnimi owocami! Maliny, jeżyny i borówki na lekkim biszkopcie!

"Dream fade to white.

Empty people 

Looking for hope in the light.

I Lost my head 

Watching the wheels turn

in the cold night."

Johannes Ringen & James Craft, Dreams Fade To White

Śledź bloga na Facebooku!

Tort z mascarpone i truskawkami! Drugie urodziny bloga!

"Because I’m happy

Clap along if you feel like a room without a roof

Because I’m happy

Clap along if you feel like happiness is the truth

Because I’m happy

Clap along if you know what happiness is to you

Because I’m happy

Clap along if you feel like that’s what you want do"

Pharrell Williams, Happy

Śledź bloga na facebooku!

Tort tiramisu z nutką marmolady pomarańczowej!

"See the stone set in your eyes 

See the thorn twist in your side 

I wait for you 

Sleight of hand and twist of fate 

On a bed of nails she makes me wait 

And I wait without you" 

U2,With Or Without You

6 jajek 
200 g cukru trzcinowego 
140 g mąki pszennej 
4 łyżki mąki ziemniaczanej


4 żółtka
6 łyżek cukru
500g mascarpone


160 ml mocnej kawy 
160 ml likieru amaretto
kakao
podłużne biszkopty
marmolada pomarańczowa



Dno tortownicy (24cm) wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek – jajka muszą być koniecznie w temperaturze pokojowej. Białka ubijamy do momentu aż się dobrze spienią, dodajemy po łyżce cukru cały czas miksując. Ubijamy do momentu aż będą sztywne. Dodajemy kolejno po żółtku, następnie dodajemy przesianą mąkę pszenną, a potem ziemniaczaną. Miksujemy tylko do momentu połączenia się składników – na jednolitą, gładką masę. Masę przekładamy do tortownicy, i wyrównujemy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, i pieczemy około 35 minut do tzw. suchego patyczka.  Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do całkowitego wystydzenia.*
Biszkopt przecinamy na trzy równe blaty.

Parzymy mocną kawę, i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Przygotowujemy krem do przełożenia. Żółtka ucieramy z cukrem na jasną masę, następnie dodajemy mascarpone i na małych obrotach, krótko mieszamy do momentu aż krem będzie miał jednolitą konsystencje. Krem dzielimy na trzy części.

Układamy pierwszy blat, nasączamy blat kawą i likierem (po około 5 łyżek każdego). Smarujemy blat kremem, i posypujemy dokładnie przez sitko kakao. Położyć drugi blat i powtórzyć czynność. Położyć ostatni blat i powtórzyć, nasączenie, krem, kakao.
Biszkopty docinamy do wysokości tortu, każdego biszkopta smarujemy marmoladą** i przykładamy do tortu. Tort dajemy w chłodne miejsce na co najmniej godzinę.

Smacznego!

*biszkopt można przygotować dzień wcześniej

**biszkopty jak i marmolada nie są konieczne

Tort czarny las! Wiśnie i bita śmietana na kakaowym biszkopcie!

"We woke up in the kitchen saying

"How the hell did this shit happen?", oh baby

Drunk in love, we be all night

Last thing I remember is our

Beautiful bodies grinding off in that club

Drunk in love"

Beyonce, Drunk In Love

7 jaj
250 g cukru
60 g kakao
100 g mąki pszennej

480 g konfitury wiśniowej
50-100 ml wiśniówki
800 g śmietanki 30%
50 g cukru
50 g gorzkiej czekolady

Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Mąkę mieszamy z kakao, przesiewamy co najmniej dwa razy. Białka oddzielamy od żółtek, białka ubijamy przez około 2 minuty aż się spienią, po tym czasie dodajemy dużą łyżką cukier, po każdej łyżce mieszając. Ubijamy całość na sztywną pianę, dodajemy żółtka ciągle mieszając. Do masy dodajemy mąkę z kakao i delikatnie mieszamy łyżką, tak aby piana z białek jak najmniej opadła.
Tortownicę (24 cm) wykładamy papierem do pieczenia, jedynie dno. Wylewamy masę i wyrównujemy, piekarnik nagrzewamy do 170 stopni i pieczemy ciasto około 30-40 minut, do tzw suchego patyczka. Biszkopt wyjmujemy z piekarnika i rzucamy go o podłogę z wysokości kolan. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia.*


Biszkopt dzielimy na trzy równe blaty. Konfiturę mieszamy z likierem wg upodobań można dodać mniej lub więcej likieru. Zimną śmietanę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru.

Układamy pierwszy blat, smarujemy go konfiturą z alkoholem, następnie smarujemy blat śmietaną, i tak z kolejnymi blatami. Na górny blat układamy konfiturę, śmietanę i całość posypujemy gorzką czekoladą startą na grubych oczkach.


*Biszkopt można przygotować dzień wcześniej.

Tort z borówkami i kremem mascarpone! To już rok..

Szeptem na ucho powiem że...

5 jajek
160g cukru
110g mąki pszennej
60g mąki ziemniaczanej

500g mascarpone
3 łyżki curku pudru
amaretto
250g borówek amerykańskich
2 brzoskwinie


Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną, przesiewamy. Białka oddzielamy od żółtek, białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier. Następnie dodajemy żółtka, jedno po drugim. Mąkę dodajemy do białka stopniowo, delikatnie mieszając łyżką lub mikserem na wolnych obrotach.

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Delikatnie wylewamy ciasto, wyrównujemy. Pieczemy około 40-45 minut do tzw suchego patyczka, na złoto.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto z piekarnika i z wysokości mniej więcej kolan puszczamy tortownicę na podłogę.Następnie wsadzamy spowrotem do wyłączonego ale uchylonego piekarnika, pozostawiamy go tam do wystudzenia.

Biszkopta oddzielamy od tortownicy, przekrajamy na 3 równe blaty. 

Ser mascarpone mieszamy z 3 łyżkami cukru pudru, dodajemy amaretto do smaku. Wsadzamy do lodówki na około 1 godzinę. 

Układamy pierwszy blat, smarujemy kremem, nakładamy kolejny blat i porcje kremu, blat biszkoptu i cały tort smarujemy dokładnie resztą kremu. 

Borówki płukamy, dokładnie osuszamy i układamy na wierzch tortu, brzoskwinie kroimy w cienkie plasterki lub wycinamy foremkami serduszka.

Smacznego!

***

365 dni

76 przepisów

niezliczone ilości wykorzystanej mąki

tysiące jaj

kilogramy cukru

kilkadziesiąt kostek masła

the best of soulstorm everywhere

Tarta z kurczakiem i fetą!

Ciasto jogurtowe

Pieczone ziemniaki z tymiankiem

Tarta ze szpinakiem

Quiche lorraine z cebula i boczkiem

Dziękuję :)