"Twoje oczy lubią mnie i to mnie zgubi"
Miłość bez granic...
biszkopt
6 jajek
200 g cukru trzcinowego
140 g mąki pszennej
100 g mąki ziemniaczanej
Dno tortownicy (24cm) wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek – jajka muszą być koniecznie w temperaturze pokojowej. Białka ubijamy do momentu aż się dobrze spienią, dodajemy po łyżce cukru cały czas miksując. Ubijamy do momentu aż będą sztywne.
Dodajemy kolejno po żółtku, następnie dodajemy przesianą mąkę pszenną, a potem ziemniaczaną. Miksujemy tylko do momentu połączenia się składników – na jednolitą, gładką masę.
Masę przekładamy do tortownicy, i wyrównujemy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, i pieczemy około 35 minut do tzw. suchego patyczka. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
200 g cukru trzcinowego
140 g mąki pszennej
100 g mąki ziemniaczanej
Dno tortownicy (24cm) wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek – jajka muszą być koniecznie w temperaturze pokojowej. Białka ubijamy do momentu aż się dobrze spienią, dodajemy po łyżce cukru cały czas miksując. Ubijamy do momentu aż będą sztywne.
Dodajemy kolejno po żółtku, następnie dodajemy przesianą mąkę pszenną, a potem ziemniaczaną. Miksujemy tylko do momentu połączenia się składników – na jednolitą, gładką masę.
Masę przekładamy do tortownicy, i wyrównujemy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, i pieczemy około 35 minut do tzw. suchego patyczka. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
krem
250g mascarpone (zimne, prosto z lodówki)
500g śmietanki 30% (zimna, prosto z lodówki)
30g cukru pudru
1 łyżeczka pasty waniliowej
300g konfitury różanej
40ml wódki
40ml wody różanej
100g serka ricotta
1 płaska łyżeczka pasty waniliowej
5-6 fig
Mascarpone łączymy ze śmietanką dodajemy pastę waniliową, ubijamy aż powstanie gęsty krem. Następie dodajemy cukier puder i mieszamy.
Wódkę łączymy z wodą różaną.
Ostudzone blaty kroimy na trzy części. Pierwszy blat układamy w tortownicy, nasączamy go wódką z wodą różaną, następnie dokładnie smarujemy połową konfitury różanej, a następnie układamy 1/2 kremu z mascarpone. Układamy kolejny blat, nasączamy, potem konfitura, potem krem. Układamy trzeci blat, smarujemy do serkiem ricotta. Po złożeniu chowamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem dekorujemy pokrojonymi w ćwiartki figami. Podajemy od razu! Przechowujemy w lodówce, aby krem się nie rozpuścił..
Inspiracja Moje Wypieki
