Tarta z kurkami

"What if I left and it made no sense 

And you tell your friends 

And they hold your hands 

Baby, nevermind, nevermind 

But nevermind, nevermind 

What if I left and it made no sense 

And you tell your friends 

And they hold your hands 

Baby, nevermind, nevermind 

But nevermind, nevermind"

Dennis Lloyd, Nevermind

250g mąki
150g zimnego masła
1 jajko
płaska łyżeczka soli
200g kurek
20g grana padano
50g sera gouda
300g jogurtu naturalnego
2 jajka
2 ząbki czosnku
sól, świeżo mielony pieprz
świeży tymianek

Mąkę przesiewamy, dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę i szczyptę soli. Za pomocą malaksera wyrabiamy ciasto, powstaną okruszki. Dodajemy jajko i wyrabiamy ciasto, powinno być miękkie i elastyczne. Formujemy kulę, owijamy ją folią spożywczą i wsadzamy do lodówki na minimum 30 minut.

Gdy ciasto jest w lodówce...Kurki oczyszczamy. Większe kroimy na mniejsze kawałki. Jajka mieszamy z jogurtem, dodajemy drobno starty ser gouda. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dorzucamy drobno posiekany  świeży tymianek.

Wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy ciasto na cienki placek. Wylepiamy formę do tarty (28-30cm). Przykrywamy papierem do pieczenia, obciążamy kulkami ceramicznymi lub fasolą. Pieczemy przez około 15 minut w 180 stopniach, następnie usuwamy obciążenie i papier, pieczemy jeszcze 10-12 minut, na złoto.

Na podpieczony spód układamy kurki, zalewamy je masą jajeczną, posypujemy drobno startym serem grana padano.

Pieczemy przez około 25 minut. Po upieczeniu posypujemy świeżym tymiankiem. Odstawiamy na chwilę do przestudzenia (łatwiej się kroi).

Smakuje wspaniale zarówno na ciepło jak i na zimno.

Krucha tarta z kokosowym mascarpone i świeżymi letnimi owocami

Niedziela z Jamie Oliverem! Tarta cytrynowa z piniolami!

Tarta z kurkami i serem

Waniliowa tarta z kremem budyniowym i świeżymi truskawkami

Tarta ze szpinakiem i ricottą!

"I guess it's funnier from where you're standing 

'Cause from over here I've missed the joke 

Cleared the way for my crash landing 

I've done it again, another number for your notes 

I'd be smiling if I wasn't so desperate 

I'd be patient if I had the time 

I could stop and answer all of your questions 

As soon as I find out how I could move from the back of the line"

Emeli Sandé, Clown

300g mąki pszennej
150g zimnego masła
1 jajko
1-2 łyżki zimnej wody
szczypta sol

250g szpinaku
3 jajka
40g parmezanu
100g sera ricotta
80 jogurtu naturalnego
60 ml mleka
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
masło

Mąkę przesiewamy do dużej miski, następnie dodajemy masło pokrojone w kostkę, sól i energicznie zagniatamy ciasto aż powstanie "kruszonka". Następnie dodajemy lekko rozkłócone jajko, mleko i szybko zagniatamy ciasto, do momentu aż będzie gładkie i elastyczne.

Wylepiamy formę do tarty, nakłuwamy gęsto widelcem i chowamy do lodówki na czas przygotowywania szpinaku.

Szpinak rozmrażamy i odsączamy z nadmiaru wody. Na rozgrzanym maśle smażymy szpinak z rozgniecionym jednym ząbkiem czosnku.

Parmezan trzemy na tarce o małych oczkach.. Jajka mieszamy z jogurtem, mlekiem, i startym parmezanem. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.


Ciasto przykrywamy papierem od pieczenia i obciążamy fasolą lub kulkami. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, spód do tarty pieczemy około 15 minut. Następnie ściągamy obciążenie i pieczemy jeszcze przez 10 minut.

Na podpieczony spód układamy równomiernie szpinak, wylewamy masę jajeczną i rozkładamy ricottę. Pieczemy na złoto, przez około 25-30 minut. Podawać ciepłą - najlepsza!

Lato smakuje obłędnie. Tarta z owocami lata, maliny,morele,poziomi, jeżyny i jagody!

"'Cause I don't wanna fall in love

If you don't wanna try,

But all that I've been thinking of

Is maybe that you might

Baby it looks as though we're running out of words to say

And love's floating away"

Jessie Ware, Say You Love Me

250g mąki
130g masła w temperaturze pokojowej
3-4 łyżki zimnej śmietany 18%
szczypta soli

2 jajka
180g jogurty naturalnego
50g mąki
90g cukru pudru

owoce; maliny, jagody, jeżyny, poziomki, morele

Mąkę przesiewamy, dodajemy szczyptę soli, masło pokrojone w kostkę i energicznie zagniatamy ciasto, dodając zimną śmietanę. Ciasto powinno być miękkie, gładkie. Wylepiamy ciastem formę do tarty. Odkładamy na bok.

Jajka miksujemy z jogurtem naturalnym, dodajemy przesianą mąkę i cukier puder. Dokładnie mieszamy na krem bez grudek.

W spodzie tarty układamy dowolnie owoce (ilość poszczególnych owoców zależy od upodobań, u mnie 2 morele, garść malin, garść jagód, 5-6 jeżyn, i 1 łyżka poziomek).  Całość zalewamy masą jajeczno-jogurtową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 40-45 minut, na złoto. Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.

TARTA Z CIASTA DROŻDŻOWEGO Z KURKAMI I SEREM MOZARELLA

"That secret that you know 

But don't know how to tell

It fucks with your honor

And it teases your head

But you know that it's good girl

'Cause it's running you with red"

Bon Iver, Blood Bank

200g mąki

60g masła

1 jajko

1 łyżeczka soli

1 torebka suszonych drożdży (7 g)

300 g kurek 

1 łyżka oliwy z oliwek

1 cebula

1 łyżka masła

2 jajka

250g jogurtu naturalnego

150 g tartego żółtego sera mozarella

sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

świeże oregano

Kurki oczyszczamy, płukamy pod bieżącą wodą i osuszamy na papierowym ręczniku.  

Masło roztapiamy i odstawiamy do wystudzenia. Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, drożdże, jajko i roztopione masło. Wyrabiamy szybko ciasto, dodając 5 łyżek ciepłej wody. Ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie gładkie i elastyczne. Na podsypanym blacie mąką rozwałkujemy placek większy od tortownicy. Tortownicę (20-22cm) wykładamy ciastem, i odstawiamy do lodówki na czas przygotowywania kurek.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy drobno posiekaną cebulkę. Dodajemy kurki i smażymy około 10-15 minut, raz na jakiś czas mieszając. Pod koniec dodajemy masło. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy do wystudzenia,

Jajka roztrzepujemy, dodajemy jogurt, sól, pieprz. Ser mozarella trzemy na grubych oczkach. 

Tartę wyjmujemy z lodówki i podpiekamy przez około 2-3 minuty w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. 

Po tym czasie wyjmujemy i  na dno układamy ½ porcji sera, układamy kurki odsączone od płynu który pozostał, całość zalewamy masą jajeczną i posypujemy pozostałą częścią sera. Pieczemy około 30 minut. Przed podaniem posypujemy świeżym oregano. 

Tarta z truskawkami i bezą!

"I pull up

You crawl out

Of a window in the basement of

Your parent’s house

A new song

It’s unsung

Now there’s some dust and a rectangle

Where my picture hung"

Andrew Belle, I Won't Fight It

180g mąki
60g cukru pudru
100g zimnego masła
1 żółtko
szczypta soli

Formę do tarty natłuszczamy masłem, odkładamy na bok. Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, masło pokrojone na małe kawałeczki i cukier, rozcieramy palcami a następnie dodajemy  jajko i zagniatamy energicznie ciasto – lub używamy robota – na gładkie ciasto, owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę.
Po tym czasie, nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. Ciasto rozwałkujemy na placek większy niż średnica formy, wylepiamy nią ciasto. Obciążamy papierem i np. fasolą i pieczemy około 15 minut, a następnie ściągamy obciążenie i pieczemy jeszcze około 10 minut.

300-350g truskawek
90 g mąki ziemniaczanej
Truskawki płuczemy pod wodą, oczyszczamy z szypułek. Kroimy na małe kawałki, zasypujemy mąką ziemniaczaną i dokładnie ale delikatnie mieszamy. Odkładamy na bok.

3 duże jajka
150g cukru
25g mąki ziemniaczanej

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier. Na sam koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy.

Temperaturę piekarnika zmniejszamy do 180 stopni, na podpieczonym spodzie układamy truskawki a następnie wykładamy pianę z białek, wyrównujemy. Pieczemy około 20 minut, do momentu aż beza się lekko zarumieni.  Jemy po wystudzeniu!

Tarta z rabarbarem i bezą

Tarta z botwinką i kozim serem i świeżym koperkiem!

"He could be a stranger you gave a second glance

He could be a trophy of a one night stand

He could have your humour, but I don't understand

Cos He'll never love you like I can, can, can"

Sam Smith, Like I Can

230g mąki

130g masła

2 żółtka

4 łyżki lodowatej wody

1 płaska łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka ostrej papryki

1 pęczek botwinki

1 pęczek koperku

200g śmietany 12 %

2 jajka

50g koziego sera

1 łyżka masła

2-3 ząbki czosnku

sól, pieprz, ostra papryka

Botwinkę myjemy i suszymy. Odkładamy na bok.

Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy pokrojone w kostkę masło, żółtka, wodę, sól, i ostrą paprykę. Wszystko zagniatamy na gładkie ciasto, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.

Botwinkę i czosnek drobno siekamy, wrzucamy na rozgrzane masło i smażymy przez chwilę. Po tym czasie odstawiamy na bok.  Jajka mieszamy razem ze śmietanę, solą, pieprzem i papryką. Ser kroimy w cienkie plastry. Koperek drobno siekamy i dodajemy do masy jajecznej

Formę do tarty wyklejamy ciastem, i podpiekamy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 15-20 minut. Po tym czasie, na podpieczony spód układamy botwinkę, ser i całość zalewamy masą jajeczną. Pieczemy przez około 30 minut. 

Jabłkowa tarta w waniliowym sosie!

"You say I'm crazy

'Cause you don't think I know what you've done

But when you call me "baby"

I know I'm not the only one"

Sam Smith, I'm Not The Only One

Śledź bloga na facebooku!

Krucha tarta z rozmarynem i kurkami!

"American woman, listen what I say

American woman, stay away from me

American woman, mama let me be"

Lenny Kravitz, American woman

 Śledź bloga na Facebooku!

Tarta z cebulą, boczkiem i...majerankiem!

 "In the darkness

Before the dawn

In the swelling

Of this storm

Running round and with apologies

And hope is gone

Leave a light, a light on"

Coldplay, Midnight

Śledź bloga na facebooku!

Figi! Tarta ze świeżymi figami z cytrynowym kremem.

"...ważne są tylko te dni których jeszcze nie znamy..."

                                                                                    M.G

250 g mąki
130 g masła
1 małe jajko
2 płaskie łyżki cukru pudru
1-2 łyżki zimnej wody
4-5 świeżych fig
250 g mascarpone
250 g serka ricotta
2 jaka
2 duże łyżki cukru pudru
cytryna (skórka z całej cytryny, sok z połówki)


Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Mascarpone mieszamy z ricottą i dodajemy cukier puder, dokładnie mieszamy, dodajemy startą skórkę z jednej sparzonej cytryny i sok z 1/2 cytryny.
Jajka miksujemy i dodajemy do masy z serków, dokładnie mieszamy, dodajemy ewentualnie cukier puder do smaku. Figi myjemy, suszymy i kroimy w plastry.
Mąkę przesiewamy, dodajemy masło pokrojone w kostkę,cukier puder, jajko i dokładnie zagniatamy ciasto, jeśli się nie skleja dodajemy zimną wodę. Formę do tarty wylepiamy ciastem. Na ciasto wylewamy masę a na wierch układamy plastry fig. Pieczemy około 30-40 minut, na lekko złoto.

Całe lato na talerzu, czyli tarta z morelami i jagodami!

"Tell them all I know now, Shout it from the roof tops

Write it on the sky line, All we had is gone now

Tell them I was happy, And my heart is broken

All my scars are open, Tell them what I hoped would be

Impossible, impossible, Impossible, impossible"

James Arthur, Impossible

250 g mąki + 1 duża łyżka
125g masła
szczypta soli
3 łyżki cukru pudru
250ml śmietany 18 %
10 moreli
jagody
125 g jogurtu naturalnego
2 jajka
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

Zagniatamy ciasto z mąki, soli, cukru pudru, masła a na końcu śmietana, wylepiamy formę do tarty, nakłuwamy widelcem i na czas nagrzewania się piekarnika wsadzamy do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, spód podpiekamy 10 minut. W między czasie...
Resztę śmietany mieszamy z jogurtem naturalny i jajkiem, dodajemy łyżkę mąki, cukier z wanilią i dokładnie miksujemy na gładką masę, bez grudek. Morele kroimy na ćwierki.
Na podpieczony spód układamy morele, bardzo gęsto, zalewamy masą, i na wierz rozkładamy jagody (ile dusza zapragnie...:) - ja dałam około 2 garście. Wsadzamy do piekarnika i pieczemy jeszcze 30 minut.

Kurki kupione przy lesie! Tarta z kurkami!

"My mama said

That your life is a gift

And my mama said

There's much weight you will lift

And my mama said

Leave those bad boys alone"

Lenny Kravitz, Always on the run

250 g mąki 
125 g zimnego masła
szczypta soli
2-3 łyżki zimnej śmietany 18%
250 g kurek
śmietana 18% (reszta opakowania)
2 żółtka
1 jajko
sól,pieprz
świeży tymianek
masło


Mąkę  mieszamy z solą i zimnym masłem, zagniatamy ciasto szybko, na końcu dodajemy śmietanę, tylko do połączenia się składników. Energicznie wyrabiamy ciasto, formę do tarty wygniatamy ciastem, gęsto nakłuwamy, podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, około 15 minut, na złoto.

Kurki dokładnie płuczemy, suszumy. Podsmażamy na maśle, solimy i pieprzymy. Śmietanę mieszamy z żółtkami i jajkiem, dodajemy szczyptę smaku. Kurki oddzielamy od masła, dodajemy masło do jajek i mieszamy. Kurki układamy na podpieczonym spodzie i zalewamy masą. Tymianek drobno siekamy i posypujemy całość. Pieczemy około 25 minut w 180 stopniach. 

Tarta ze szparagami,fetą i oliwkami

"Babe when I can't feel your touch

And we've lost another day

Seems like a million miles away

I wander in the dark

Looking for somewhere to stay

Seems like I'm a million miles away"

Lenny Kravitz, A Million Miles Away

260 g mąki 
130 g masła
szczypta soli
2-3 łyżki zimnej śmietany 18%
12 szparagów
150g sera typu feta
oliwki
1 jogurt naturalny
2 jaja
sól, pieprz

Mąkę  mieszamy z solą i zimnym masłem, zagniatamy ciasto szybko, na końcu dodajemy śmietanę, tylko do połączenia się składników. Energicznie wyrabiamy ciasto, formę do tarty wygniatamy ciastem, gęsto nakłuwamy, podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, około 15 minut, na złoto. 

Szparagi płuczemy i ucinamy zdrewniałe końce. Do gotującej sie wody, osolonej z dodatkiem jednej łyżeczki cukru, wrzucamy szparagi i gotujemy 3 minuty.

Jaja miksujemy z jogurtem, dodajemy przyprawy do smaku. Na podpieczony spód, wlewamy masę jajeczno jogurtową, układamy szparagi,fetą kruszymy po całości, oliwki kroimy na połówki i układamy. Pieczemy około 30 minut, podawać ciepłą.

Tarta z rabarbarem! Cud, miód!

"Mamo wołam twoje imię
znowu jesteś przy mnie
jak za dawnych lat
...
Widzę znów nasz dom
ciebie mamo w nim
wspominam stary klon
ciemny i wysoki jak dym"
Violetta Villas, Do ciebie, mamo 

250 g mąki pszennej

125 g miękkiego masła
szczypta soli
4 łyżki cukru pudru
3-4 łyżki zimnej śmietany 18%
2 jajka
2-3 łyżki śmietany 18%
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
szczypta cynamonu
3-4 łodygi rabarbaru

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ze składników na spód zagniatamy ciasto, mąka,sól,masło, na końcu śmietana. Ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie gładkie i nie będzie się lepić do rąk. Wylepiamy formę do tarty, nakłuwamy widelcem. Spód pieczemy ok 15 minut, na rumiany kolor.  Jajka miksujemy ze śmietaną, cynamonem i ekstraktem. Rabarbar kroimy w małe kawałeczki, płuczemy, posypujemy cukrem - ok 2 łyżeczki. Na podpieczony spód wylewamy masę jajeczną i układamy rabarbar. Pieczemy ok 30 minut. Smacznego! :)

Tarta z zielonymi szparagami i pomidorkami

"With the lights out it`s less dangerous. 

Here we are now. Entertain us. 

I feel stupid and contagious. 

Here we are now. Entertain us. 

A mulato, an albino, 

A mosquito, my libido. Yeah."

Nirvana, Smells Like Teen Spirit

1 płat ciasta francuskiego
szparagi
5-6 pomidorków koktajlowych
100 g sera feta
2 jajka
4-5 łyżek jogurtu naturalnego
sól,pieprz,cukier
świeży tymianek
oliwa z oliwek

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni, w między czasie gotujemy wodę z łyżeczką cukru i szczyptą soli. Ze szparagów odcinamy zdrewniałe końcówki, gotujemy okooło 5 minut.


Jajka mieszamy z jogurtem, doprawiamy solą i pieprzem. Płat ciasta rozkładamy w blaszcze, ciasto nakłuwamy widelcemi zawijamy brzegi ciasta,smarujemy je oliwą z oliwek. Masę z jajek wylewamy na ciasto, układamy szparagi, pomidorki pokrojone na pół oraz pokruszoną fetę. Całość posypujemy świeżym tymiankiem. Pieczemy około 20 minut. Smacznego!