Delikatne muffinki z malinami, polewą z mlecznej czekolady i prażonymi migdałami

Czekoladowe muffinki z budyniem

Muffinki z jagodami i malinami

Muffinki z budyniem i mleczną czekoladą

"When the rain is blowing in your face

And the whole world is on your case

I could offer you a warm embrace

To make you feel my love

When the evening shadows and the stars appear

And there is no one there to dry your tears

I could hold you for a million years

To make you feel my love"

Adele, Make You Feel My Love

270g mąki
150g cukru
250ml mleka
100g masła
1 jajko
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

400ml mleka
1 opakowanie budyniu śmietankowego
kawałek masła

12 kostek czekolady mlecznej

Budyń gotujemy według instrukcji na opakowaniu - tyle,że ze zmniejszoną ilością mleka do 400ml. Odstawiamy na bok.

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do ostudzenia. Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier, proszek do pieczenia i mieszamy. Następnie dodajemy mleko, jajko, rozpuszczone masło, ekstrakt z wanilii. Całość mieszamy tylko do połączenia się składników.

Do papilotek nakładamy po jednej łyżce ciasta, następnie łyżka budyniu, kostka czekolady i ponownie łyżka ciasta. Pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Muffinki jagodowe Gwyneth

"It's already that time that you hope my mind is true

And I’ve been thinking of what to say or not to do

So you wanna be a man about it, do you?

And have you figured out all you wanted, have you?

When your heart becomes a million different pieces

That’s when you won't be able to recognize this feeling"

Jessie Ware, Tough Love

240g mąki
250g masła
2 jaja
120ml mleka
2 łyżeczki
Szczypta soli
250 g borówek/jagód

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

W dużej misce przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, proszek do pieczenia, szczyptę soli i mieszamy.
W drugiej misce ubijamy trzepaczką rozpuszczone masło, jajka, mleko. Łączy składniki mokre z suchymi i mieszamy tylko połączenia się składników. Dodajemy borówki i mieszamy. Nakładamy równe części ciasta do papilotek, posypujemy wszystkie cukrem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, przez około 25-30 minut, do tzw. suchego patyczka.

Przepis z drobnymi modyfikacjami pochodzi z książki Gwyneth Paltrow, Córeczka tatusia

Muffinki jogurtowe z truskawkami

"Saturn zimnem Ziemię smaga 

Lód się w moje serce wkrada 

W oku chętnie się sadowi 

I marzenia moje chłodzi 

Czas od pięt mnie cicho zjada 

Truchtem biegnie do sąsiada 

Gasi blaski dusi słowa 

Radość do rękawa chowa "

Maanam, Szał niebieskich ciał

360 g jogurtu naturalnego
120 g cukru
300 g mąki pszennej
80 g rozpuszczonego, ostudzonego masła
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1-2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
truskawki

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia, Formę do muffinek wykładamy papilotkami.
Do dużej misy dodajemy kolejno; jogurt, cukier, mieszamy, następnie dodajemy mąkę, jajka, proszek do pieczenia, ekstrakt z wanilii i rozpuszczone masło, wszystko dokładnie mieszamy łyżką, tylko do połączenia się składników.

Przekładamy ciasto do papilotek, układamy na wierzch truskawki. Pieczemy około 35-450 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Po ostudzeniu możemy posypać cukrem pudrem.

Muffinki czekoladowe!

"Love is a feeling

Quench my desire

Give it when I want it

Takin me higher"

Michael Jackson , Give In To Me

300g mąki
160g cukru
40g kakao
100g gorzkiej czekolady
125g masła
250ml mleka
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego


Piekarnik nagrzewamy do 185 stopni. Masło roztapiamy i ostudzamy. Czekoladę drobno kroimy.

Mąkę przesiewamy, dodajemy kakao i proszek do pieczenia.  Jajka ubijamy z cukrem, cukrem waniliowym na puszystą masę.
Mąkę dodajemy do jajek, mieszamy. Stopniowo dodajemy mleko, ciągle mieszając, do momentu uzyskania masy bez grudek. Dodajemy pokrojoną czekoladę i mieszamy.

Napełniamy foremki masą do 3/4 wysokości. Pieczemy 25 minut, do tzw suchego patyczka. Smacznego!

  

Muffinki jogurtowo - budyniowe z borówką amerykańską i migałami

"I gave you all the love I had

And I almost gave you one more chance

Then you put one in the chamber

And shot my heart of glass

This time will be the last"

Lenny Kravitz , The Chamber

Śledź bloga na facebooku!

Muffinki z mango!

"I wish I had a mango tree

In my backyard

With you standin next to me

Take the picture

From her lips I heard her say

Can I have you

Caught up on what to say

I said you do"

Angus & Julia Stone, Mango Tree

Śledź bloga na facebooku!

Muffinki jabłkowe z kruszonką!

"Warm and windy, it was a hazy afternoon

the road is dusty but the rain will fall soon

we are tryin'[?] the valley from the sun till a moon

what will we be if we just latop in a room

so many challenges are putting you to the test

driving mile after mile you've no time to rest

hounded devotion are you never give no less

and everyday you're surrounded by stress"

Gentleman(feat. Alborosie), Journey To Jah

Śledź bloga na facebooku!

Muffinki z borówkami!

"Chociaż jak syreny

budzą mnie o tobie sny

Jedno wiem na pewno

nie chciałbym bez Ciebie"

Artur Rojek,Syreny

  Śledź bloga na Facebooku!

Muffinki z malinami na maślance!

"You're on the road but you've got no destination 

You're in the mud, in the maze of her imagination 

You love this town even if it doesn’t' ring true 

You've been all over and it's been all over you"

U2, Beautiful Day

Śledź bloga na facebooku!

Cytrynowe muffinki z jogurtem i migdałami!

"I never know, Just why you run

So far away, far away, From me

I never know, Just why you run

So far away, far away

From me, Mary Jane

When it comes to how to live his life he cant be told

Says he's got it all control

Thinks he knows not a problem he's stuck with

But in reality"

Nirvana,Mary Jane

150 g mąki pszennej
100 g cukru
150 g jogurtu naturalne
pół łyżeczki sody oczyszczonej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta  soli
75 g oleju słonecznikowego
2 duże jajka
skórka otarta z 1 cytryny
sok z jednej cytryny
garść płatków migdałów


Mąkę mieszamy z solą, cukrem, sodą i proszkiem do pieczenia. Cytrynę wyparzamy, skórkę z cytryny ocieramy i wyciskamy sok. Jogurt mieszamy z olejem, następnie dodajemy jajka, skórkę z cytryny, sok  cytryny. Wszystko dokładnie wymieszać. Następnie masę jogurtową dodajemy do mąki. Mieszamy tylko do połączenia się składników, ciasto przekładamy do foremek. Następnie posypujemy płatkami migdałów, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 25 minut, do tzw „suchego patyczka”. 

Muffiny z malinami! Początek!

"And I don’t want the world to see me  ’cause 

I don’t think that they’d understand 

When everything’s made to be broken 

I just want you to know who I am"

Goo Goo Dolls, Iris

250 g mąki pszennej
150 g cukru
1 jajko
1 szklanka maślanki truskawkowej
80 ml oleju słonecznikowego
2 łyżeczki cukier waniliowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
garść malin

Do miski wsypujemy:mąkę, cukier, proszek, i wszystko mieszamy. Do drugiej miski wlewamy: maślankę, olej,jajko, i mieszamy.Mokre składniki wlać do miski z suchymi, mieszamy tylko do połączenia się składników, następnie dodajemy maliny. Ciasto wlewamy do foremek na muffiny.Pieczemy przez około 25-30 minut w 200 stopniach, na złoto. Gdy ostygną posypać cukrem pudrem.

Muffinki ze szpinakiem i fetą!

"And they say we're wrong 

I say we're right 

But I can't stand to fight 

And I don't know 

Cause I can't see anything 

But you and me 

You and me"

-All Found Out, Holding On

350 g mąki

250 g fety

250 g szpinaku

250 g jogurtu

60 ml oleju

2 jajka

3 łyżeczki proszku do pieczenia

sól, pieprz,gałka muszkatołowa,vegeta

czosnek, masło

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Szpinak smażymy na maśle, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę,dodajemy vegętę, dusimy na wolnym ogniu.

Mąkę mieszamy z solą,proszkiem do pieczenia. Jajka mieszamy z jogurtem i olejem. Obie masy łączymy razem. Fetę kroimy na kostkę. Usmażony szpinak łączymy z fetą i mieszamy razem z mąką i masą jajeczną. Wypełniamy papilotki i pieczemy około 25 minut.

Muffinki tiramisu!

"And all I can taste is this moment 

And all I can breathe is your life 

’cause sooner or later it’s over 

I just don’t want to miss you tonight"

Goo Goo Dolls, Iris

120 g mąki pszennej

120 g margaryny

100 g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

2-4 łyżki kakao

2 jajka

filiżanka mocnej kawy

amaretto

250 g serka mascarpone

2-3 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki na muffinki muszą być w temperaturze pokojowej. 

Mąkę mieszamy z  proszkiem do pieczenia, sodą oraz jedną dużą łyżką kakao. Masło ucieramy na jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy cukier i dalej ucieramy. Wbijamy jajka, po każdym dodaniu miksując całość do połączenia się składników. Stopniowo dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy łyżką. Układamy masę w papilotkach i pieczemy przez ok 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni – do tzw suchego patyczka. Następnie wyjmujemy i studzimy. Parzymy mocną kawę, gdy przestygnie wlewamy po 1 łyżce kawy na wystudzony muffinki, następnie w taki sam sposób dodajemy likier amaretto. Serek mascarpone mieszamy łyżką z cukrem pudrem i 2 łyżkami amaretto. Tak przygotowanym kremem smarujemy muffinki i posypujemy kakao.  Smacznego! :)

Muffinki z dynią… i zaczyna się listopadowa słota!

"Kochać, kochać to czasownik

Kochać to słowo sprawcze, słowo-czyn

nieustraszone w moim oddechu

delikatna siła napędowa

wstrząsa mną, sprawia że jestem lekka

- nie boję się oddychać"

-Massive Attack,Teardrop

Składniki

300 g mąki

140 g masła

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta  soli

pół łyżeczki gałki muszkatołowej

pół łyżeczki cynamonu lub przypraw do jabłecznika

1/3 szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego

100 g szklanki brązowego cukru

2 jajka

1 i 1/4 szklanki purée z dyni

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Zaczynamy od przygotowania purée z dyni. Dynie myjemy, kroimy na kawałki, miąższ usuwamy. Układamy na blaszce do pieczenia, i zapiekamy ok 40 minut do miękkości w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Gdy dynia będzie miękka, miksujemy na gładką masę, dodajemy 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii. Gdy purée będzie ostudzone dodajemy maślankę i odkładamy na chwilę.

Następnie mąkę mieszamy wraz z proszkiem do pieczenia, solą oraz gałką i przyprawą do jabłecznika lub cynamonem. Całość mieszamy i odkładamy na chwilę.

Masło w temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem, na puszystą masę. Gdy całość będzie utarta, dodajemy po jednym jajko, miksując cały czas.

Na przemian dodajemy purée z dyni, mąkę z dodatkami, po każdym dodaniu mieszając łyżką (!). Mieszamy tylko do połączenia się składników.

Ciasto rozdzielamy do papilotek. Każdą muffinkę posypujemy cukrem z dodatkiem cynamonu – 3 łyżki cukru brązowego i 1 łyżka cynamonu. Pieczemy  w temperaturze 180ºC przez około 30 minut do suchego patyczka.

Podawać lekko ciepłe, takie smakują najlepiej:)

Muffinki jogurtowe z malinami i białą czekoladą

"When I look into your eyes 

I can se" a love restrained 

But darling when I hold you 

Don't you know I feel the same"

- Guns N' Roses, November Rain

Składniki
2 jaja
150g cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
150g jogurtu greckiego
200 ml oleju roślinnego
200g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczka sody oczyszczonej
100g białej czekolady
maliny

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Mąkę przesiewamy do oddzielnej miski wraz z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.Czekoladę łamiemy na niewielką kostkę. Oddzielamy żółtka jaj od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z cukrem. Dodawajemy kolejno olej roślinny, jogurt, oraz ekstrakt waniliowy. Nie przerywając ucierania – dodawajemy po trochu mąki i czekoladę.Na koniec dodajemy całą pianę i bardzo delikatnie mieszamy.Układamy ciasto w formy do muffinek i do  wkładamy po kilka mailn.Pieczemy ok. 25 - 30 min, do momentu aż patyczek będzie suchy!

Muffinki jagodowe z otrębami!

"I'm gonna make it by any means, I got a pocketful of dreams

Baby, I'm from New York

Concrete jungle where dreams are made of

There's nothing you can't do

Now you're in New York

These street will make you feel brand new

Big lights will inspire you

Let's hear it for New York, New York, New Yoooork!

- Alicia Keys, Empire State Of Mind

Składniki

100 g otrębów
300 ml mleka
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
240 g cukru
300 ml oleju
jagody

Piekarnik nagrzewamy  do 170 stopni.Mieszamy  otręby z mlekiem i odstawiamy na czas przygotowania reszty składników.Makę mieszamy razem z sodą, solą i proszkiem do pieczenia. W drugiej misce mieszamy: jajka,cukier i olej. Mieszamy do połaczenia się składników łyżką,ale nie ubijamy. Całość łączymy z mąką, a nastęnie wlewamy melko z otrębami i delikatnie mieszamy. Do masy dodajemy jagody! Wypełniamy masą papilotki i na koniec na sam wierch możemy powrzucać po kilka jagód.Pieczemy około 25 do 30  minut do suchego patyczka. Pyszne!

Muffinki truskawkowe z listkami limonki

"Old friend

Why are you so shy?

Ain't like you to hold back

Or hide from the lie"

- Adele, Someone Like You

Składniki
250 g mąki pszennej
1 jajko
1 szklanka maślanki 
80 ml oleju słonecznikowego
150 g cukru
cukier waniliowy
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
liście cytryny
truskawki
płatki migdałów

Do miski wsypujemy:mąkę, cukier, proszek, i wszystko wymieszać. Do drugiej miski wlewamy: maślankę, którą miksujemy z liśćmi cytrynowymi - należy podczas miksowania sprawdzać smak po dodaniu listków, intensywność smaku zależy w tym wypadku od naszych upodobań - ja dodałam 5 listków, następnie olej,jajko, i wszystko wymieszamy. Truskawki wymyć i pokroić na kawałki. Mokre składniki wlać do miski z suchymi, dodać pokrojone w kostkę owoce.  Ciasto nałożyć do foremek na muffiny, posypać płatkami migdałowymi - opcjonalnie. Piec przez około 30 minut w 200 stopniach. Pięknie pachnie. W sumie można je robić z każdymi owocami, u mnie na pewno z każdym owocem będzie kombinacja!