Rozkoszny sernik baskijski

Kremowy sernik na czekoladowym spodzie

Sernik z ricotty z pieczonym rabarbarem

Kremowy sernik z żurawiną

Sernik na zimno z galaretką truskawkową i chia na spodzie z otrębów

Sernik z espresso na spodzie z ciasteczek amaretti z dodatkiem śliwek w rumie!

Sernik z musem malinowym na jogurtach greckich

Lekki sernik na jogurcie greckim - ciasto tureckie

"Hello, can you hear me?

I'm in California, dreaming 

About who we used to be

When we were younger and free

I've forgotten how it felt before the world fell at our feet

There's such a difference between us"

And a million miles

Adele, Hello

640g jogurtu greckiego
140g mąki
110g cukru
6 jajek
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Tortownice o średnicy 22 cm dokładnie natłuszczamy.

Mąkę przesiewamy i odstawiamy na bok. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem na jasną i puszystą masę.  Następnie dodajemy mąkę, jogurt i ekstrakt. Wszystko razem mieszamy miksujemy na wolnych obrotach do połączenia się składników.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Łączymy masę jogurtową z białkami, mieszamy szpatułką do połączenia się składników - bardzo delikatnie aby nie rozbić białek. 

Ciasto przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch i pieczemy przez około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika, pozostawiamy do całkowitego wystudzenia a następnie wkładamy do lodówki na minimum 5h, a najlepiej na całą noc. 

Podajemy m.im oprószony cukrem pudrem, z wiśniami w amaretto i wiórkami czekolady. 

Pomysł na ciasto od Kuchnia w Zieleni.

Sernik nowojorski!

"Love is like a sin, my love

For the ones that feel it the most

Look at her with her eyes like a flame 

She will love you like a fly will never love you again"

Massive Attack, Paradise Circus

Sernik dyniowy

"And meet me there, with bundles of flowers

We'll wade through the hours of cold

Winter, she'll howl at the walls

Tearing down doors of time

Shelter as we go...

And promise me this:

You’ll wait for me only

Scared of the lonely arms

That surface, far below these birds

And maybe, just maybe I’ll come home"

Ben Howard, Promise

1kg sera białego półtłustego
70g mąki ziemniaczanej
400g puree z dyni (przepis jak zrobić tutaj)
90g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
4 jajka
4 łyżki syropu z agawy
1 łyżeczka cynamonu

200g śmietany 18%
25 cukru

Przygotować puree z dyni według tego przepisu. Tortownicę (u mnie 24cm) dokładnie wysmarować masłem.

W dużej misce wymieszać; ser, jajka, mąkę ziemniaczaną, syrop z agawy, cukier wanilinowy, cukier i cynamon, na samym końcu dodać puree z dyni.  Masę wylewamy do tortownicy, wygładzamy.

Pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, a następnie zmieszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy 45 minut.

Śmietankę dokładnie mieszamy z cukrem, wylewamy na sernik i pieczemy jeszcze przez 15 minut w 120 stopniach. Sernik wyciągamy i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Następnie chłodzimy minimum 12h, a najlepiej przez całą noc. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Waniliowy sernik na zimno z truskawkami i galaretką!

"Stan dusz nie maleje

Na słuch wybrałam ciebie

By móc zatańczyć jeszcze raz

Zatańczyć jeszcze"

Mela Koteluk,Stan dusz

500g serka homogenizowanego waniliowego
270g gęstego jogurtu naturalnego greckiego
1 -2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
100g cukru pudru
15 g żelatyny
1 galaretka truskawkowa 
500ml wody
400 g truskawek
podłużne biszkopty


Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy na połówki, odstawiamy. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i układamy ciasto biszkopty.

Żelatynę zalewamy 4 łyżkami wrzącej wody, dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok.

W dużej misce za pomocą miksera łączymy ze sobą serek homogenizowany, jogurt, ekstrakt i cukier puder, miksujemy do połączenia składników na średnich obrotach.

Do żelatyny dodajemy kolejne dwie łyżki ciepłej wody, dokładnie mieszamy i stopniowo dodajemy do sera. Miksujemy jeszcze chwilę na niskich obrotach. 

Masę wykładamy na ułożone biszkopty i odstawiamy do lodówki na około 30-40 minut, do momentu aż masa serowa się zetnie. Galaretkę truskawkową przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstawiamy do wystudzenia, a następnie wsadzamy do lodówki na około 20 minut.

Na masie serowej układamy przepołowione truskawki, całość zalewamy galaretkę i wstawiamy do lodówki na 12h lub całą noc. Smacznego!

Sernik crème brûlée

"Fade into me, fade into you

The two of us melting together

until we become something new

and we can't escape

and watch the world chasing to find us

both of us hidden from view

if you fade into me"

David Cook, Fade Into Me

Sernik z ciasteczkami Oreo!

"‘Cause all of me

Loves all of you

Love your curves and all your edges

All your perfect imperfections

Give your all to me

I’ll give my all to you

You’re my end and my beginning

Even when I lose I’m winning

‘Cause I give you all, of me

And you give me all, of you, all"

John Legend, All Of Me

Śledź bloga na facebooku!

Tyle lata w jednym miejscu, czyli sernik z ricotty z malinami!

"I see this life

Like a swinging vine

Swing my heart across the line

In my face is flashing signs

Seek it out and ya shall find

Old but I'm not that old

Young but I'm not that bold

And I don't think the world is sold

I'm just doing what we're told"

OneRepublic, Counting Stars

Śledź bloga na Facebooku!

Waniliowy sernik na spodzie z ciasteczek owsianych

"I wanna leave my footprints on the sands of time

Know there was something that, something that

I left behind. When I leave this world, I'll leave no regrets

Leave something to remember. So they won't forget"

Beyonce, I was here

450 g twarogu półtłustego
225 g ciasteczek owsianych
75 g masła
1 łyżka mąki kukurydzianej
3 jaja
225 ml śmietany 30%
150 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

owoce do dekoracji - opcjonalnie

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Tortownicę (ja użyłam 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia, a brzegi smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy w rondelku. Herbatniki drobno kruszymy. Rozpuszczone masło dodajemy do herbatników i dokładnie mieszamy. Przekładamy do tortownicy, wyrównujemy i odkładamy na bok. 

Twaróg mieszamy z mąką kukurydzianą,jajkami,cukrem i ekstraktem. Mieszamy do połączenia się składników, następnie dodajemy śmietankę i mieszamy dokładnie aż do połączenia się wszystkich składników, a masa będzie gładka. Przekładamy masę do tortownicy i pieczemy około 35 minut. Wyłączamy piekarnik i studzimy w nim sernik do przestygnięcia. Następnie przestudzone ciasto wsadzamy na 1-2h do lodówki (nie jest to konieczne). Sernik dekorujemy świeżymi owocami, w moim przypadku truskawkami.

Beyoncé - I Was Here (Live at Roseland)

Sernik mojej Mamy!

"Take care of the one you love,

Take care of the one you need,

Take care of the one who needs you most,

Take care of the one you love."

Imany, Take Care

ciasto

200 g mąki

2 żółtka

1 cukier waniliowy

125 g masła

1 łyżka oleju

1 łyżka kwaśnej śmietany

50 g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

skórka z jednej cytryny

ser

1,2 kg sera bardzo tłustego

250 g masła

2 cukry waniliowe

10 jaj - białko i żółtka osobno

150 cukru

1 budyń waniliowy

1 łyżka oleju

skórka z jednej cytryny

rodzynki - opcjonalnie

+ kakao

Wszystkie składniki  na ciasto łączymy i wyrabiamy ciasto. Rozwałkujemy ciasto, i rozkładamy w foremce pokrytej papierem do pieczenia, posypujemy cienką warstwą kakao. Ser mielimy trzy razy, masło rozpuszczamy w garnuszku i studzimy, dodajemy do sera, wymieszać, białka oddzielamy od żółtek, białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodajemy do sera:cukier waniliowy,cukier,budyń, olej, skórkę z cytryny, rodzynki i mieszamy bardzo dokładnie, na sam koniec dodajemy ubite białka, delikatnie mieszając. Rozkładamy ser na ciasto, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około godzinę, następnie studzimy w otwartym piekarniku.

soulstorm-everywhere

Sernik z konfiturą wiśniową!

"Sweet dreams are made of this

Who am I to disagree?

Travel the world and the seven seas

Everybody's looking for something"

Eurythmics, Sweet Dreams

Masa serowa

1 kg tłustego sera

6 jajek

200 g cukru

1 budyń śmietankowy

250 g margaryny

Ciasto

200 g mąki

100 g cukru

125 g margaryny

2 żółtka

1 łyżeczka śmietany

1 łyżeczka kakao

szczypta proszku do pieczenia

cukier puder, konfitura wiśniowa

Składniki na ciasto mieszamy razem, zagniatamy szybko ciasto, wkładamy do lodówki na minimum 20 minut.

Ser mielimy. Margarynę ucieramy z żółtkami oraz cukrem. Do masy dodajemy ser oraz budyń. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszamy.

Tortownicę o średnicy ok 26 cm, smarujemy masłem, łącznie z bokami. Tortownicę wykładamy ciastem, i wylewamy masę serową. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra-dół) około 60 minut. 

Gdy sernik ostygnie, posypujemy cukrem pudrem i układamy według uznania konfiturę wiśniową. Smacznego :)