Sernik mojej Mamy!

19 listopada 2013
"Take care of the one you love,
Take care of the one you need,
Take care of the one who needs you most,
Take care of the one you love."
Imany, Take Care



ciasto
200 g mąki
2 żółtka
1 cukier waniliowy
125 g masła
1 łyżka oleju
1 łyżka kwaśnej śmietany
50 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
skórka z jednej cytryny

ser
1,2 kg sera bardzo tłustego
250 g masła
2 cukry waniliowe
10 jaj - białko i żółtka osobno
150 cukru
1 budyń waniliowy
1 łyżka oleju
skórka z jednej cytryny
rodzynki - opcjonalnie

+ kakao


Wszystkie składniki  na ciasto łączymy i wyrabiamy ciasto. Rozwałkujemy ciasto, i rozkładamy w foremce pokrytej papierem do pieczenia, posypujemy cienką warstwą kakao. Ser mielimy trzy razy, masło rozpuszczamy w garnuszku i studzimy, dodajemy do sera, wymieszać, białka oddzielamy od żółtek, białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodajemy do sera:cukier waniliowy,cukier,budyń, olej, skórkę z cytryny, rodzynki i mieszamy bardzo dokładnie, na sam koniec dodajemy ubite białka, delikatnie mieszając. Rozkładamy ser na ciasto, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około godzinę, następnie studzimy w otwartym piekarniku.



3 komentarze:

  1. Mmm, musiał smakować wspaniale :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Pamiętam takie serniki z cukierni.... smakowały bosko :)

    OdpowiedzUsuń