Nocna owsianka z owocami i orzechami

Pudding chia z owocami, na mleku kokosowym!

Czekoladowe ciasto z waniliowym kremem mascarpone i świeżymi owocami!

"The lights go out and I can't be saved

Tides that I tried to swim against

Have brought me down upon my knees

Oh I beg, I beg and plead, singing"

Coldplay, Clocks

200g gorzkiej czekolady Goplana
100g mlecznej czekolady Goplana
100g drobnego cukru
100g masła
6 jaj (6 białek i 5 żółtek)
1 łyżeczka kakao
szczypta soli

Dno i boki tortownicy (26 cm) wysmarować dokładnie masłem.

Czekoladę połamać na małe kawałki, i rozpuścić w rondelku z grubym dnem, dodać masło i wymieszać do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Odstawić na bok. 5 białek oddzielić od żółtek. Żółtka z jednym białkiem połączyć z kakao i roztrzepać widelcem.

Białka ubić z szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, jeszcze chwilę ubijając. Następnie ciągle ubijając, stopniowo dodajemy masę z żółtek. Na sam koniec dodajemy rozpuszczoną czekoladę i ubijamy na wolnych obrotach, tylko do połączenia się składników. Masę przelewamy do tortownicy i pieczemy przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po tym czasie wyjmujemy ciasto i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

500g serka mascarpone
280g serka waniliowego
8 łyżek cukru pudru
1-2 kieliszka likieru malibu
250g świeżych borówek

Wszystkie składniki mieszamy w misce łyżka do połączenia się składników.  Krem wykładamy na ostudzony spód, na wierch ciasta układamy świeże borówki, wstawiamy do lodówki na 1-2 godzinę. Następnie podajemy!

Tort czekoladowy z kremową masą śmietanową i owocami

"Un paso me voy para siempre

Un paso fuerte

Un paso hacia adelante

Dos pasos, me voy sin mirarte

Tan lejos pisé

Dos pasos ya te olvidé"

Soha, Mil pasos

Ciasto

7 jajek

170g gorzkiej czekolady Goplana

170g mąki

5 łyżek kakao

7 łyżek likieru amaretto

Masa kremowa

50g

200g serka kremowego naturalnego lub śmietankowego

150ml  kremówki

1 laska wanilii

Ganache

350g gorzkiej czekolady Goplana

250ml kremówki

2-3 łyżki mleka

1 łyżka amaretto

borówki, czereśnie, morele (lub inne ulubione)

Boki tortownicy natłuszczamy masłem, dno wylepiamy papierem do pieczenia.

Czekoladę rozpuszczamy w garnku z grubym dnem lub w kąpieli wodnej i odstawiamy na bok. Mąkę i kakao przesiewamy.

Jajka miksujemy przez około 5 minut na wysokich obrotach do momentu aż się mocno spienią. Dodajemy cukier puder, do momentu aż masa będzie puszysta i jasna.

Do masy dodajemy mąkę, kakao i mieszamy. Następnie dodajemy czekoladę i dokładnie mieszamy. Masę przelewamy do tortownicy i pieczemy do tzw. suchego p[patyczka, mniej więcej 30-35 minut. Następnie studzimy, przekrawamy na dwa blaty i nasączamy likierem.

Kremówkę ubijamy i łączymy z serkiem i nasionkami z laski wanilii.

Czekoladę drobno siekamy i umieszczamy w żaroodpornym naczyniu. Śmietankę podgrzewamy w rondelku, doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez 2 minuty. Gorącą śmietanką zalewamy czekoladę i nie mieszamy przez około 5 minut, po tym czasie mieszamy do momentu aż krem będzie gęsty i błyszczący. Dodajemy amaretto, mleko i dokładnie mieszamy.

Na pierwszym blacie rozsmarowujemy krem, układamy borówki, czereśnie, i kawałki moreli. Przykrywamy drugim blatem, rozsmarowujemy krem czekoladowy. Na wierch układamy owoce; borówki, morele i czereśnie.

Crumble ze śliwkami z kruszonką

"Jeśli a oznacza szczęście, to a=x+y+z, gdzie x - praca, y - rozrywki, z - umiejętność trzymania języka za zębami."

 - Albert Einstein

Składniki

20 śliwek

4 łyżki płatków owsianych błyskawicznych

3 łyżki otrębów pszennych

2 łyżki mąki

4 łyżki musli

4-5 orzechów włoskich

70 g masła

½ łyżeczki cynamonu

2-3 łyżki brązowego cukru

Śliwki myjemy i przepoławiamy na pół, usuwając pestkę.  Resztę składników mieszamy w jednej misce, zagniatając rękami. Śliwki układamy w  naczyniu żaroodpornym ciasno obok siebie, całość posypujemy przygotowaną kruszonką, dokładnie przykrywając śliwki. Całość zapiekamy 20-25 minut w 180 stopniach. Podawać jeszcze ciepłe, można podawać z kulką waniliowych lodów!

Smoothie pomarańczowe z wanilią

"Mój dom jest w mojej głowie, mój dom jest zawsze tam, gdzie ja" -  Bob Marley

Składniki /1 porcja/

1 pomarańcza
1 mały jogurt naturalny
1/2 łyżeczki cukru waniliowego


Pomarańczę obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze cząstki. Łączymy z jogurtem i wanilią, miksujemy na gładką masę. Gotowe! Schłodzony smakuje najlepiej!

Babeczki ze śliwkami w kremie wanilowo-cynamonowym

"Nawet kiedy już przestałam mówić, odkryłam, że cały czas rozbrzmiewam słowami."

- Jedz,módl się,kochaj

Kruche babeczki

250 g mąki pszennej

125 g masła

2-3 łyżki śmietany 18%

szczypta soli

2-3 łyżki cukru pudru

Krem/sos

2 jajka

 1 mały jogurt naturalny

4 łyżki mąki pszennej

3-4 kopiaste łyżki cukru pudru

1-2 łyżki cukru waniliowego

½ łyżeczki cynamonu

Dodatkowo

10-12 śliwek węgierek

Ciasto zagniatamy w gładką masę, nie lepiącą się do rąk. Śliwki myjemy, wycinamy pestki i kroimy w drobną kostkę. Jogurt miksujemy z jajkiem, mąką, cukrem pudrem, wanilią i cynamonem, na sos bez grudek. Foremki do babeczek wyklejamy ciastem, nakłuwamy widelcem i pieczemy ok 7-8 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, na złoty kolor. Na upieczone spody nakładamy śliwki, zalewamy sosem – ok 2 łyżeczki na babeczkę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut. Z tej ilości ciasta wyszło mi 40 babeczek :)

Jabłka w cieście...ostatni podmuch wakacji!

"Miłość jest jak wiatr, raz silniejsza, a raz słabsza" - Seneka

Ciasto 

4 jajka

4 łyżki stołowe cukru

4 łyżki stołowe mąki

4 łyżki stołowe oleju

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1,5 łyżeczki cukru waniliowego

Jabłka

8 jabłek 

soku z cytryny

2 łyżki cukru

75 g orzechów włoskich (drobno posiekanych)

1/2 łyżeczki cynamonu

3 łyżki miodu

Jabłka obieramy, wydrążamy środki wraz z gniazdkami nasiennymi ,skrapiamy cytryną (nie będą czernieć). Jabłka układamy w tortownicy, ciasno, obok siebie. Orzechy drobno siekamy lub używamy do tego celu wałka, dodajemy miód, cukier, cynamon. Wypełniamy jabłka mieszanką orzechów. Całość wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 200 stopni, zapiekamy ok 15-20 minut - czas pieczenia jest zależny od jabłek (muszą być miękkie). Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli i cukrem na sztywną pianę. Ciągle ubijając na małych obrotach miksera, dodajmy stopniowo  żółtka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, całość dodajemy do masy z białek i żółtek, dodajemy olej oraz 1,5 łyżeczki cukru waniliowego. Tortownicę z jabłkami napełniamy ciastem tak, aby jabłka zostały przykryte. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni i pieczemy ok 20 minut lub do suchego patyczka.

Tarta z gruszkami

"Uśmiech jest jak prąd, ale więcej ciepła daje"

Kruchy spód
250 g mąki pszennej
125 g miękkiego masła
1/2 łyżeczki soli
3-4 łyżki zimnej śmietany

Nadzienie
3-5 gruszek
2 jajka
100 g cukru pudru
2 łyżki mąki
300 g jogurtu naturalnego
1-2 łyżeczka cukru z wanilią


Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ze składników na spód zagniatamy ciasto, mąka, sól, masło, śmietana. Ciasto wyrabiay do momentu aż będzie gładkie i nie będzie się lepić do rąk. Spód pieczemy ok 15 minut, na rumiany kolor. Gruszki obieramy, kroimy na dwie połówki, usuwamy ziarna. Wszystkie składniki sosu mieszamy go uzyskania gładkiej masy.Wylewamy na gruszki i pieczemy około 30 minut. Smacznego!

Muffinki jogurtowe z malinami i białą czekoladą

"When I look into your eyes 

I can se" a love restrained 

But darling when I hold you 

Don't you know I feel the same"

- Guns N' Roses, November Rain

Składniki
2 jaja
150g cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
150g jogurtu greckiego
200 ml oleju roślinnego
200g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczka sody oczyszczonej
100g białej czekolady
maliny

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Mąkę przesiewamy do oddzielnej miski wraz z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.Czekoladę łamiemy na niewielką kostkę. Oddzielamy żółtka jaj od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z cukrem. Dodawajemy kolejno olej roślinny, jogurt, oraz ekstrakt waniliowy. Nie przerywając ucierania – dodawajemy po trochu mąki i czekoladę.Na koniec dodajemy całą pianę i bardzo delikatnie mieszamy.Układamy ciasto w formy do muffinek i do  wkładamy po kilka mailn.Pieczemy ok. 25 - 30 min, do momentu aż patyczek będzie suchy!

Muffinki jagodowe z otrębami!

"I'm gonna make it by any means, I got a pocketful of dreams

Baby, I'm from New York

Concrete jungle where dreams are made of

There's nothing you can't do

Now you're in New York

These street will make you feel brand new

Big lights will inspire you

Let's hear it for New York, New York, New Yoooork!

- Alicia Keys, Empire State Of Mind

Składniki

100 g otrębów
300 ml mleka
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
240 g cukru
300 ml oleju
jagody

Piekarnik nagrzewamy  do 170 stopni.Mieszamy  otręby z mlekiem i odstawiamy na czas przygotowania reszty składników.Makę mieszamy razem z sodą, solą i proszkiem do pieczenia. W drugiej misce mieszamy: jajka,cukier i olej. Mieszamy do połaczenia się składników łyżką,ale nie ubijamy. Całość łączymy z mąką, a nastęnie wlewamy melko z otrębami i delikatnie mieszamy. Do masy dodajemy jagody! Wypełniamy masą papilotki i na koniec na sam wierch możemy powrzucać po kilka jagód.Pieczemy około 25 do 30  minut do suchego patyczka. Pyszne!

Muffinki truskawkowe z listkami limonki

"Old friend

Why are you so shy?

Ain't like you to hold back

Or hide from the lie"

- Adele, Someone Like You

Składniki
250 g mąki pszennej
1 jajko
1 szklanka maślanki 
80 ml oleju słonecznikowego
150 g cukru
cukier waniliowy
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
liście cytryny
truskawki
płatki migdałów

Do miski wsypujemy:mąkę, cukier, proszek, i wszystko wymieszać. Do drugiej miski wlewamy: maślankę, którą miksujemy z liśćmi cytrynowymi - należy podczas miksowania sprawdzać smak po dodaniu listków, intensywność smaku zależy w tym wypadku od naszych upodobań - ja dodałam 5 listków, następnie olej,jajko, i wszystko wymieszamy. Truskawki wymyć i pokroić na kawałki. Mokre składniki wlać do miski z suchymi, dodać pokrojone w kostkę owoce.  Ciasto nałożyć do foremek na muffiny, posypać płatkami migdałowymi - opcjonalnie. Piec przez około 30 minut w 200 stopniach. Pięknie pachnie. W sumie można je robić z każdymi owocami, u mnie na pewno z każdym owocem będzie kombinacja!

Ciasto z truskawkami!

"Kto w czasie pracy myśli tylko o jedzeniu, ten na pewno w czasie jedzenia nie myśli o pracy." 

- Władysław Grzeszczyk, Parada paradoksów

Składniki
120 g miękkiego masła
100 g cukru
2 jajka
220 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
80 ml mleka
1 łyżka ekstraktu z wanilii
truskawki
tymianek cytrynowy (opcjonalnie)

Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. Masło ucieramy z cukrem na gładką masę. W trakcie ucierania dodajemy po jednym jajku. Następnie wciąż ucierając wlewamy powoli mleko, i wanilię. W osobnym naczyniu mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia do masy.

Formę  posmarować masłem, posypać tartą bułką. Wlewamy do niej ciasto,i układamy ciasno truskawki. Układamy gałązki tymianku cytrynowego. Dodatkowo można posypać cukrem lub karmelem.

Wstawiamy do piekarnika  i pieczemy  ok. 40-50 minut. Po upieczeniu i gdy ciasto wystygnie posypać dodatkowo cukrem pudrem - co nie jest konieczne.  

Szybko znika z talerza...

Drożdżówki z truskawkami i kruszonką

"Dostrzegłem moich prawdziwych bogów... 
bogów większości z ludzi - jedzenie i picie, 
bezpieczeństwo w konformizmie. Popiół."

 - Anne Rice, Wywiad z wampirem 

Bułeczki
 2  1/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki letniego mleka
3 czubate łyżki cukru
1 jajko
1 żółtko
1/4 łyżeczki soli
60 g miękkiego/roztopionego masła
12 g świeżych drożdży

Kruszonkę
pół szklanki mąki pszennej
5 łyżek cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
60 g roztopionego masła

Dodatki
truskawki
1 jajko roztrzepane do posmarowania bułeczek
bułka tarta

Na samym początku przygotowujemy rozczyn z drożdży. Mleko lekko podgrzewamy i  wlewamy do miseczki, dodajemy cukier, jajko, żółtko. Następnie dodajemy przesianą mąkę razem z drożdżami,potem masło i sól.  Wyrabiamy ciasto; na gładkie i nie klejące. Odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 

Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatamy i formujemy na okrągłe bułeczki, kładziemy do blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dosyć sporych odstępach. Zostawiamy do ponownego wyrośnięcia, przykryte ściereczką.

Składniki na kruszonkę wsypujemy do miseczki i łączymy do uzyskania grudek.

Wyrośnięte bułeczki posypujemy lekko mąką i dnem szklanki robimy wgłębienia, mocno dociskając, aby ciasto w tym miejscu było cienkie. Do każdego wgłębienia sypiemy trochę bułki tartej i wkładamy całe truskawki. Bułeczki smarujemy jajkiem i posypujemy kruszonką- ścierając na grubej tarce. Pieczemy w 190 C przez ok. 20 min. do złotego koloru. Po wyjęciu posypujemy lekko cukrem pudrem i odstawiamy do wystudzenia. 

Muffinki z rabarbarem

"Pan Bóg stworzył jedzenie, a diabeł kucharzy"- James Joyce

Składniki
1 jajko
1 szklanka maślanki truskawkowej
80 ml oleju słonecznikowego
150 g cukru
cukier waniliowy
250 g mąki przennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
płatki migdałowe
rabarbar

Do miski wsypujemy:mąkę, cukier, proszek, i wszystko wymieszać. Do drugiej miski wlewamy: maślankę, olej,jajko, i wymieszać. Rabarbar pokroić w kostkę, wymyć. Mokre składniki wlać do miski z suchymi, dodać pokrojone w kostkę owoce.  Ciasto nałożyć do foremek na muffiny, posypać płatkami migdałowymi. Piec przez około 30 minut w 200 stopniach.