Jagodzianki (wege)

"Home again 

Home again 

One day I know 

I'll feel home again 

Born again 

Born again 

One day I know 

I'll feel strong again"

Michael Kiwanuka, Home Again

/Z przepisu wychodzi 9-12 bułeczek/

Zaczyn
12g suchych drożdży 
150 ml cieplej wody
1 łyżeczka cukru 
1 łyżeczka mąki

Przygotowujemy zaczyn; wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy na 15 minut.

Ciasto
390g mąki
60g cukru
100ml napoju sojowego (sprawdzi się też inne roślinne)
50ml oleju rzepakowego
1 łyżka wody z kwiatów pomarańczy (ja użyłam Jasmeen) 

szczypta soli

Nadzienie
450g jagód 
cukier (do smaku)

Kruszonka
60g mąki
40g cukru
20ml oleju rzepakowego

Mąkę przesiewamy, dodajemy zaczyn, napój roślinny, olej, cukier, wodę z kwiatów pomarańczy i szczyptę soli.

W misie robota wyrabiany elastyczne, gładkie ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na minimum godzinę, do podwojenia objętości. 

Na blacie podsypanym mąką wykładamy ciasto, formujemy rulon i dzielimy na 9 kawałków. Formujemy równe kule, delikatnie spłaszczamy, układamy je na blaszce wyłożonej papierem. Delikatnie smarujemy wodą. 

W między czasie robimy kruszonkę; wszystkie składniki mieszamy i rozcieramy w palcach. Jagody mieszamy z cukrem. 

W wyrośniętych bułeczkach robimy wgłębienie, nakładamy dużo jagód, posypujemy kruszonką. Pieczemy przez 20 minut w 180 stopniach(góra dół), na złoto. Studzimy na kratce. 

Jagodzianki na maślanym cieście..

Jagodzianki z kruszonką

Domowe jagodzianki z waniliową kruszonką

Jagodzianki z serem i jagodami

Domowe lody jagodowe

Domowe jagodzianki

Muffinki z jagodami i malinami

Smoothie jagodowe z nasionami chia!

Muffinki jagodowe Gwyneth

"It's already that time that you hope my mind is true

And I’ve been thinking of what to say or not to do

So you wanna be a man about it, do you?

And have you figured out all you wanted, have you?

When your heart becomes a million different pieces

That’s when you won't be able to recognize this feeling"

Jessie Ware, Tough Love

240g mąki
250g masła
2 jaja
120ml mleka
2 łyżeczki
Szczypta soli
250 g borówek/jagód

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

W dużej misce przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, proszek do pieczenia, szczyptę soli i mieszamy.
W drugiej misce ubijamy trzepaczką rozpuszczone masło, jajka, mleko. Łączy składniki mokre z suchymi i mieszamy tylko połączenia się składników. Dodajemy borówki i mieszamy. Nakładamy równe części ciasta do papilotek, posypujemy wszystkie cukrem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, przez około 25-30 minut, do tzw. suchego patyczka.

Przepis z drobnymi modyfikacjami pochodzi z książki Gwyneth Paltrow, Córeczka tatusia

Lato smakuje obłędnie. Tarta z owocami lata, maliny,morele,poziomi, jeżyny i jagody!

"'Cause I don't wanna fall in love

If you don't wanna try,

But all that I've been thinking of

Is maybe that you might

Baby it looks as though we're running out of words to say

And love's floating away"

Jessie Ware, Say You Love Me

250g mąki
130g masła w temperaturze pokojowej
3-4 łyżki zimnej śmietany 18%
szczypta soli

2 jajka
180g jogurty naturalnego
50g mąki
90g cukru pudru

owoce; maliny, jagody, jeżyny, poziomki, morele

Mąkę przesiewamy, dodajemy szczyptę soli, masło pokrojone w kostkę i energicznie zagniatamy ciasto, dodając zimną śmietanę. Ciasto powinno być miękkie, gładkie. Wylepiamy ciastem formę do tarty. Odkładamy na bok.

Jajka miksujemy z jogurtem naturalnym, dodajemy przesianą mąkę i cukier puder. Dokładnie mieszamy na krem bez grudek.

W spodzie tarty układamy dowolnie owoce (ilość poszczególnych owoców zależy od upodobań, u mnie 2 morele, garść malin, garść jagód, 5-6 jeżyn, i 1 łyżka poziomek).  Całość zalewamy masą jajeczno-jogurtową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 40-45 minut, na złoto. Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.

Smoothie z owoców lata! Maliny, jagody, morele!

Jagodzianki, z jagód kupionych na trasie!

"If you are afraid don’t be, i have the whole thing planned.

we’ll start in the ocean baby, and when we find the land..

we will be thankful to all of our friends,

that they didn’t leave us as we got to the end…"

Benjamin Francis, Leftwich, Pictures

600g mąki
150g cukru
0,5l mleka
50g masła
12g suchych drożdży

400g jagód
1-2 łyżki cukru

Masło roztapiamy, odstawiamy do wystudzenia. Mleko podgrzewamy aby było letnie, dodajemy 1 łyżeczkę cukru, mieszamy i odstawiamy na chwilę. Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier, mieszamy. Następnie wlewamy mleko z drożdżami i całość zagniatamy, pod koniec dodajemy masło. Wyrabiamy ciasto jeszcze przez chwilę. Odstawiamy na 1-2h do wyrośnięcia. Jagody łączymy z cukrem.


Po tym czasie, jeszcze raz szybko ciasto zagniatamy, dzielimy na równe kawałki (u mnie 15), ręcznie z kawałka ciasta formujemy placek, układamy na nim jagody i zlepiamy w bułeczkę, i tak kolejno. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy do podrośnięcia przez około 2-30 minut. Po tym czasie pieczemy około 18-20 minut, w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po tym czasie wyjmujemy z piernika, przykrywamy papierem i wilgotną czystą ściereczką, do momentu aż wystygną. Podajemy posypane cukrem pudrem, lukrem lub same!

Smoothie z jagodami, melonem i czarnymi malinami!

"Falling from high places, falling through lost spaces,

Now that we're lonely, now that there's nowhere to go.

Watching from both sides, these clock towers burning up,

I lost my time here, i lost my patience with it all."

Ben Howard, The Wolves

350g jagód
250g czarnych malin
1/2 melona
500ml kefiru
200ml melka
1-2 łyżki syropu z agawy

Melona obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki.Wszystkie składniki umieścić w misie blendera, zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Podawać schłodozne.!

Jagodzianki!

"Take my mind and take my pain

Like an empty bottle takes the rain

And heal, heal, heal, heal"

Tom Odell, Heal (If I Stay Version)

500g mąki
7 g suchych drożdży
250 ml szklanka mleka
szczypta soli
80 ml oleju słonecznikowego
1 jajko
150g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego


300 - 400 g jagód
3 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 jajko do posmarowania


Mąkę przesiewamy, dodajemy suche drożdże, cukier, cukier wanilinowy, sól, mieszamy. Następnie dodajemy letnie mleko i jajko, ciasto mieszamy chwilę, a następnie stopniowo dodajemy olej. Zagniatamy na miękkie, elastyczne i gładkie ciasto. Ciasto przykrywamy czystą ściereczką, i odkładamy w ciepłe miejsce na około 1,5-2h, do podwojenia obojętności.

Po tym czasie, ciasto jeszcze raz szybko wyrabiamy, dzielimy na 10-12 kawałków. Formujemy z nich bułeczki, i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut pod przykryciem. Jagody mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną.

Po 15 minutach, każdy kawałek ciasta delikatnie rozwałkować, nałożyć sporą łyżkę jagód i dokładnie skleić, i tak kolejno z każdą bułeczką. Układamy na blaszce, każdą bułeczkę delikatnie smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.

Jeśli lubimy bułeczki z lukrem to polewamy lukrem (10 łyżek cukru pudru, 304 łyżki gorącej wody, łączymy i dokładnie mieszamy aby nie było grudek)od razu po wyjęciu z piekarnika, odstawiamy do wystudzenia. Można posypać cukrem pudrem, jeśli ktoś nie lubi lukru.

Przepis z lekkimi modyfikacjami od Kuchnia na Paterze!

Sezon na jagody! Ciasto z jagodami na jogurcie!

"Is it the way that you feel deep inside 

Or is it the way that I feel so alive 

Your star and your flair are beyond compare 

Or is it the way that we feel when we're on fire 

All my life, I've been waiting for you 

All my life, Oh I, I've been waiting for you 

Every night, Oh I've been waiting for you"

Lenny Kravitz, All My Life

1 kubeczek jogurtu naturalnego
3 kubeczki mąki
2 i 1/2 kubeczka cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jaja
1 kubeczek oleju roślinnego
2 szklanki jagód
garść płatków migdałów


Wszystkie składniki odmierzamy kubeczkiem po jogurcie. Do dużej miski dodajemy: jogurt i kolejno odmierzone składniki: mąka, cukier,olej,jajka,cukier waniliny, proszek do pieczenia. Mieszamy tylko do połączenia się składników. Ciasto przekładamy do tortownicy, posypujemy jagodami, lekko dociskamy, i garść płatków migdałowych równomiernie rozsypujemy po całym cieście. Pieczemy około 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Całe lato na talerzu, czyli tarta z morelami i jagodami!

"Tell them all I know now, Shout it from the roof tops

Write it on the sky line, All we had is gone now

Tell them I was happy, And my heart is broken

All my scars are open, Tell them what I hoped would be

Impossible, impossible, Impossible, impossible"

James Arthur, Impossible

250 g mąki + 1 duża łyżka
125g masła
szczypta soli
3 łyżki cukru pudru
250ml śmietany 18 %
10 moreli
jagody
125 g jogurtu naturalnego
2 jajka
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

Zagniatamy ciasto z mąki, soli, cukru pudru, masła a na końcu śmietana, wylepiamy formę do tarty, nakłuwamy widelcem i na czas nagrzewania się piekarnika wsadzamy do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, spód podpiekamy 10 minut. W między czasie...
Resztę śmietany mieszamy z jogurtem naturalny i jajkiem, dodajemy łyżkę mąki, cukier z wanilią i dokładnie miksujemy na gładką masę, bez grudek. Morele kroimy na ćwierki.
Na podpieczony spód układamy morele, bardzo gęsto, zalewamy masą, i na wierz rozkładamy jagody (ile dusza zapragnie...:) - ja dałam około 2 garście. Wsadzamy do piekarnika i pieczemy jeszcze 30 minut.

Serek ricotta z owocami

"Kto mieszka w szklanym domu, nie powinien rzucać puszkami" 

- Mike Delfino, Desperate Housewives

Składniki
250 g sera ricotta
100 g cukru puderu
musli
1 łyżeczka esensji waniliowej
maliny,jagody,poziomki

Ser ricotta mieszamy mikserem z cukrem pudrem do uzyskania jednolitej konsystensji. Nie za długo, aby serek nie nabrał płynnej konsystencji.  Nastepnie dajemy owoce  miksujemy i na koniec dodajemy esenscje waniliową. W miseczkach układamy serek, musli, serek, jagody i dodajemy płatki białej czekolady. Przyozdobiamy miętą. Podajemy chłodzony! Smacznego!

Muffinki jagodowe z otrębami!

"I'm gonna make it by any means, I got a pocketful of dreams

Baby, I'm from New York

Concrete jungle where dreams are made of

There's nothing you can't do

Now you're in New York

These street will make you feel brand new

Big lights will inspire you

Let's hear it for New York, New York, New Yoooork!

- Alicia Keys, Empire State Of Mind

Składniki

100 g otrębów
300 ml mleka
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
240 g cukru
300 ml oleju
jagody

Piekarnik nagrzewamy  do 170 stopni.Mieszamy  otręby z mlekiem i odstawiamy na czas przygotowania reszty składników.Makę mieszamy razem z sodą, solą i proszkiem do pieczenia. W drugiej misce mieszamy: jajka,cukier i olej. Mieszamy do połaczenia się składników łyżką,ale nie ubijamy. Całość łączymy z mąką, a nastęnie wlewamy melko z otrębami i delikatnie mieszamy. Do masy dodajemy jagody! Wypełniamy masą papilotki i na koniec na sam wierch możemy powrzucać po kilka jagód.Pieczemy około 25 do 30  minut do suchego patyczka. Pyszne!