Quiche ze szpinakiem i cheddarem

Tarta z botwinką i kozim serem i świeżym koperkiem!

"He could be a stranger you gave a second glance

He could be a trophy of a one night stand

He could have your humour, but I don't understand

Cos He'll never love you like I can, can, can"

Sam Smith, Like I Can

230g mąki

130g masła

2 żółtka

4 łyżki lodowatej wody

1 płaska łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka ostrej papryki

1 pęczek botwinki

1 pęczek koperku

200g śmietany 12 %

2 jajka

50g koziego sera

1 łyżka masła

2-3 ząbki czosnku

sól, pieprz, ostra papryka

Botwinkę myjemy i suszymy. Odkładamy na bok.

Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy pokrojone w kostkę masło, żółtka, wodę, sól, i ostrą paprykę. Wszystko zagniatamy na gładkie ciasto, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.

Botwinkę i czosnek drobno siekamy, wrzucamy na rozgrzane masło i smażymy przez chwilę. Po tym czasie odstawiamy na bok.  Jajka mieszamy razem ze śmietanę, solą, pieprzem i papryką. Ser kroimy w cienkie plastry. Koperek drobno siekamy i dodajemy do masy jajecznej

Formę do tarty wyklejamy ciastem, i podpiekamy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 15-20 minut. Po tym czasie, na podpieczony spód układamy botwinkę, ser i całość zalewamy masą jajeczną. Pieczemy przez około 30 minut. 

Tarta z papryką, fetą i kaparami!

"Cause baby we ain't got nothing without love

Darling you got enough for the both of us

So come on baby, make love to me"

Beyonce Knowles ,1+1

260 g mąki krupczatki
130 g masła
szczypta soli
2-3 łyżki śmietany 18%
1 żółta papryka
1 opakowanie sera typu feta
2 jajka
1 duży jogurt naturalny (180 g)
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, czarnuszka

Mąkę krupczatkę mieszamy z solą i zimnym masłem, zagniatamy ciasto szybko, na końcu dodajemy śmietanę, tylko do połączenia się składników. Energicznie wyrabiamy ciasto, formę do tarty wygniatamy ciastem, gęsto nakłuwamy, podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, około 15 minut. 
Paprykę kroimy w paski, fetę w kostkę. Jajka ubijamy z jogurtem, dodajemy sól, pieprz i gałkę.  Na podpieczony spód, układamy paprykę, fetę i kapary, zalewamy masą jajeczną, całość posypujemy czarnuszką. Zapiekamy w piekarniku około 30 minut, na złoto. Smacznego!

Tarta z grillowanym łososiem i rukolą!

"Leave us alone 

Everything we build up dem want trample down 

Da one without a sin hafi cast the first stone 

Dem can't do it all-no-dem ina dread man zone"

Gentleman, Leave us alone

250 g mąki pszennej
125 g masła
2-3 łyżki śmietany 18%
szczypta soli

200 g łososia

1 mały pomidor

garść rukoli

2 jajka

1 mały jogurt naturalny

sól, pieprz, czarnuszka 

Składniki na ciasto łączymy i energicznie zagniatamy ciasto, na końcu dodajemy śmietanę. Ciasto powinno być gładkie i nie powinno się lepić do rąk. Formę do tarty wylepiamy  ciastem, nakłuwamy gęsto widelcem, wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, i pieczemy ok 15- 20  minut  na złoty kolor.

Łososia grillujemy na patelni z odrobiną oliwy z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem. Pomidor kroimy na małe kawałki. Jaja mieszamy z jogurtem, doprawiamy solą i pieprzem.

Na upieczony spód rozkładamy łososia (bez skóry), pomidora oraz rukolę, całość zalewamy masą jajeczną, posypujmy czarnuszką. Zapiekamy ok 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 

Tarta ze szpinakiem i sosem z gorgonzoli

"Więc spleć palce z moimi palcami i chodź prowadź 

i daj się prowadzić tam gdzie czeka nas czas, 

dobry czas, tam gdzie czeka nas czas, 

dobry czas spełnienia, czas spełnienia, 

czas spełnienia, czas spełnienia, czas spełnienia..."

Indios Bravos,Czas spełnienia

260 g mąki krupczatki
130 g masła
Szczypta soli
2-3 łyżki śmietany 18%
2 opakowania szpinaku
3 jajka
1 duży jogurt naturalny (180 g)
2 garści startego żółtego sera
2 średnie cebule
4-5 ząbków czosnku
masło
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, płatki chili
100 g sera gorgonzola
5 łyżek mleka

Mąkę łączymy z solą i zimnym masłem, zagniatamy, na końcu dodajemy śmietanę, do połączenia się składników. Energicznie wyrabiamy ciasto, tortownicę wykładamy ciastem, gęsto nakłuwamy i do momentu nagrzania się piekarnika chowamy do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, ciasto podpiekamy około 15 minut. 

Cebulę pokrojoną w kostkę szklimy na maśle, następnie dodajemy szpinak, dusimy. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, płatki chili. Jajka miksujemy z jogurtem, doprawiamy do smaku i na końcu dodajmy starty żółty ser. Wystudzony szpinak mieszamy z masą jajeczną, wlewamy na podpieczony spód. Pieczemy około 30 minut.

W miedzy czasie robimy sos, do rondelka dodajemy łyżkę śmietany 18% oraz pokruszony ser, mieszamy, dodajemy mleko, ciągle mieszając na wolnym ogniu. Sos musi mieć gładką konsystencje. Doprawiamy do smaku płatkami chili. Smacznego!

Tapeta na styczeń!

Tarta z pomidorami,fetą i szynką!

"It's the way I'm feeling I just can't deny

But I've gotta let it go"

-Rihanna, We Found Love (Feat.Calvin Harris)

Kruchy spód
250 g mąki pszennej
125 g masła
2 łyżki śmietany 12%
szczypta soli
przyprawa do pizzy (ok 2 płaskie łyżeczki)

Nadzienie
1/2 czerwonej papryki
1/2 żółtej papryki
1 duży pomidor
kilka plasterków szynki
oliwki
1/2 opakowania sera feta
2 jajka
1 jogurt naturalny
2 łyżeczki czarnuszki
sól,pieprz,gałka muszkatołowa


Składniki na ciasto łączymy i zagniatamy ciasto, na końcu dodajemy śmietanę. Dodajemy 2 łyżeczki przyprawy do pizzy. Ciasto powinno być gładkie i nie powinno się lepić do rąk. Wylepiamy formę do tarty, nakłuwamy widelcem i pieczemy ok 15- 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, na złoty kolor.

Jajka miksujemy z jogurtem i doprawiamy solą, pieprzem do smaku. Paprykę kroimy w drobną kostkę, pomidory w grube paski.Fetę kroimy w kostkę a oliwki na pół.Szynkę kroimy w grube paski.

Na podpieczony spód układamy pokrojone składniki,zalewamy masą, jak mamy dodajemy gałązki świeżego oregano. Zapiekamy 40 minut. Smacznego!

Quiche lorraine z cebulą i boczkiem! Tarta cebulowa!

"Jedzenie wypełnia pustkę" 

- Edie Britt, Desperate Housewives

Kruchy spód
250 g mąki pszennej
125 g masła
2-3 łyżki śmietany 18%
szczypta soli


Nadzienie
5 dużych cebul
15 dag boczku
10 dag sera żółtego
160g jogurtu naturalnego (lub opakowanie 180g)
2 jajka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa



Składniki na ciasto łączymy i energicznie zagniatamy ciasto, na końcu dodajemy śmietanę. Ciasto powinno być gładkie i nie powinno się lepić do rąk. Wylepiamy formę do tarty ciastem, nakłuwamy widelcem i pieczemy ok 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, na złoty kolor.

Cebulę dusimy na maśle, dodajemy pokrojony w drobną kostkę boczek. Całość razem dusimy do miękkości  cebula nie może z ciemnieć ani się przypalić. Jogurt mieszamy z jajkiem, dodajemy sól, pieprz, gałkę. Na podpieczony spód układamy  starty żółty ser, cebulę z boczkiem. Zalewamy masą jogurtowo-jajeczną. Zapiekamy 30 minut w 180 stopniach. Podajemy lekko ostudzoną! 

Tarta z dynią, fetą i suszonymi pomidorami

"Where do we go, where do we go now, where do we go, sweet child o'mine"
- Guns n' Roses, Sweet Child O'mine

Kruchy spód
250 g mąki pszennej
125 g masła
2-3 łyżki śmietany 18%
szczypta soli
kilka listków świeżej bazylii

Nadzienie
1,5 szklanki dyni pokrojonej w kostkę
1 mała cebula
1-2 ząbki czosnku
125 g sera typu feta
5-6 suszonych pomidorów
1 mały jogurt naturalny
2 jajka
sól,pieprz, gałka muszkatołowa
czarnuszka

Składniki na ciasto łączymy i energicznie zagniatamy ciasto, na końcu dodajemy śmietanę. Ciasto powinno być gładkie i nie powinno się lepić do rąk. Wylepiamy formę do tarty ciastem, nakłuwamy widelcem i pieczemy ok 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, na złoty kolor.

Dynię kroimy na drobną kostkę, smażymy na oliwie z oliwek, dodajemy drobno pokrojoną cebulkę, oraz czosnek przeciśnięty przez praskę, smażymy do momentu aż dynia będzie miękka, ale nie będzie się rozpadać. Fetę i pomidory kroimy w kostkę. Na podpieczony spód układamy dynię, fetę oraz pomidory. Jajka miksujemy z  jogurtem, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką. Masę wlewamy na ciasto i zapiekamy w piekarniku ok 30 minut. Można posypać czarnuszką, daje fajny posmak. Smacznego!

Tarta z musem brokułowym i camembertem

"Nigdy nie przestawaj się uśmiechać, nawet jeśli jesteś smutny, ponieważ nigdy nie wiesz, kto może się zakochać w twoim uśmiechu."

- Gabriel Garcia Marquez

Kruchy spód

250 g mąki

125 g masła

1 żółtko

2-3 łyżki wody

odrobina soli

½ łyżeczki suszonej bazylii

Nadzienie

1 średniej wielkości brokuł

2 jajka

1 mały jogurt naturalny

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

1 serek camembert (z pieprzem, lub naturalny)

¼ szklanki sera żółtego (opcjonalnie)

Mąkę mieszamy z solą i masłem pokrojonym w kostkę. Całość siekamy i wyrabiamy, dodajemy żółtko a na końcu wodę, całość zagniatamy do momentu aż ciasto będzie gładkie. Chowamy do lodówki na około 30 minut. Brokuła gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Jajko mieszamy z jogurtem i doprawiamy gałką muszkatołową.  Brokuła odcedzamy i blenderujemy, dodajemy masę  jajeczno jogurtową.  Doprawiamy solą i pieprzem.  Dodajemy ser żółty. Formy do tarty wylepiamy ciastem, nakłuwamy widelcem i podpiekamy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.  Na podpieczony spód wylewamy masę, układamy camembert pocięty w plastry. Zapiekamy około 25-30 minut. Smacznego!

Tarta z chorizo i papryką

"Kiedy z serca płyną słowa,Uderzają z wielką mocą ,Krążą blisko wśród nas ot tak, Dając chętnym szczere złoto, I dlatego lubię mówić z Tobą ,I dlatego lubię mówić z Tobą" 
 Akurat - Lubie mówić z tobą

Kruchy spód

250 g mąki pszennej

125 g miękkiego masła

1/2 łyżeczki soli

3-4 łyżki zimnej śmietany

Nadzienie

200 g chorizo

1/2 papryki czerwonej

3-4 suszone pomidory

2 jajka

1 mały jogurt naturalny

sól, pieprz, bazylia, płatki chili

świeże oregano

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ze składników na spód zagniatamy ciasto, mąka, sól, masło, śmietana. Ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie gładkie i nie będzie się lepić do rąk – w takim przypadku podsypać trochę mąką. Spód pieczemy ok 15 minut, na rumiany kolor. Paprykę kroimy w drobną kostkę, pomidory dzielimy na dwie części. Jajka mieszamy z jogurtem na gładką masę i doprawiamy do smaku. Wyciągamy ciasto, układamy paprykę ,pomidory, a na sam wierzch chorizo. Kilka gałązek świeżego oregano układamy na wierzch. Zapiekamy około 25 - 30 minut, do rumianego koloru. Bardzo smaczne i aromatyczne!

Tarta z kurczakiem i fetą

"Jedz mniej, bramy raju są wąskie." - Archibald Joseph Cronin

Kruchy spód
250 g mąki
125 g masła
1 żółtko
50-60 g wody
odrobina soli

Nadzienie
1 pierś z kurczaka
1/2 opakowania sera typu feta
papryka
3-4 pomidorki koktajlowe
2 duże jajka
1 opakowanie jogurtu naturalnego
cebula dymka
świeży tymianek i czarnuszka do ozdoby

Na blat nasypujemy mąkę, dodaję sól i masło. Najpierw całość siekamy nożem by masło było w małych kawałkach a potem dodać żółtko i wodę i zagniatać aż będzie gładkie. 

Chowamy do lodówki na minimum 30 minut.Następnie rozwałkować ciasto i wylepić formę. Po nakłuwać widelcem. Wstawiamy do nagrzanego do 200°C piekarnika i pieczemy 15- 20 minut, do uzyskania złotego koloru.

W między czasie smażymy kurczaka na oliwie z dodatkiem ulubionych przypraw, ja użyłam mieszkanki przypraw "małgorzatki". Fetę kroimy w kostkę.Paprykę kroimy w formie okręgów. Pomidorki koktaljowe kroimy na pół. Przygotowujemy sos: jajka ubijamy z jogurtem naturalnym, dodajemy sól i pieprz. Dodatkowo można dodać trochę gałki muszkatołowej.

Na zapieczony spód kładziemy farsz. Na początku kurczak, potem feta. Całość zalewamy sosem. Układamy paprykę, pomidorki. Kilka kawałków fety, które posypujemy czarnuszką. W kilka mijesc układamy cebulkę dymkę drobno pokrojoną. Na koniec układamy gałązki świeżego tymianku.

Całość wstawiamy do piekarnika i  zapiekamy jeszcze przez 30 minut.