Wegańskie placuszki bananowe

"I still remember 

Third of December 

Me in your sweater 

You said it looked better 

On me than it did you 

Only if you knew How much I liked you 

But I watch your eyes"

Conan Gray, Heather

Niedzielne śniadania są zawsze najlepsze…Zawsze można przygotować mnóstwo placuszków i zajadać z ulubionymi dodatkami. Moje ulubione ostatnio dodatki to skyr, syrop klonowy i drobno posiekane orzeszki.

/Przepis na około 20 sztuk/

300g mąki pszennej
2 bardzo dojrzałe banany

2 niepełne szklanki mleka sojowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Olej do pieczenia
Do podania ulubione dodatki np. skyr, świeże owoce, syrop klonowy, orzeszki..itp

Banana dokładnie rozgniatamy widelcem na masę bez grudek. Dodajemy mleko, ekstrakt z wanilii, mieszamy dokładnie.

Mąkę przesiewamy, dodajemy proszek do pieczenia. Łączymy z masą bananową. (Ciasto będzie dość gęste)

Rozgrzewamy patelnię, natłuszczamy ją delikatnie natłuszczamy ją olejem. Nakładamy porcje ciasta, smażymy placuszki na średnim ogniu po około 1,5-2 minuty z jednej strony..

Podajemy ciepłe z ulubionymi dodatkami..

Placuszki owsiano - bananowe

"There is something in the weather coming 

It's the spring time floating on, upon the city 

I won't blow it but (won't blow it but) 

I will leave this town by the weekend if you 

Buy me a ticket out to save my money for the dark days (only for the dark)"

Syd Matters, I might float

100g płatków owsianych 
120ml mleka roślinnego
1 dojrzały banan
1–2 łyżki syropu klonowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru wanilinowego
szczypta soli

Do smażenia oleju rzepakowego
Do podania: jogurt naturalny, świeże owoce, ulubiona konfitura, itp

Płatki owsiane miksujemy na mąkę. Do mąki dodajemy proszek do pieczenia,  cukier oraz szczyptę soli.

Banan miksujemy z mlekiem sojowym  i syropem klonowym. Mokre składniki łączymy z suchymi, dokładnie mieszamy.

Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju, nakładamy łyżkę ciasta, smażymy placuszki na złoto, 

po około 2-3 minuty na stronę.

Podajemy z ulubionymi dodatkami :)

Delikatne placuszki z ricotty Nigelli Lawson

 

"I can see the rainbow 

Coming from your heart and it's all ok so 

Come now see you're my angel 

Say bye to the past, hello to tomorrow"

Sia, Together

250 g serka ricotta

120 ml mleka
2 jajka
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki oleju
2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

szczypta soli

opcjonalnie: skórka z 1/2 limonki

W misce łączymy ricottę, mleko, olej i żółtko. Dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Łączymy wszystko na gładką masę. 

Białka ubijamy na sztywno, delikatnie łączymy z masą. Dodajemy otartą skórkę z limonki.

Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni, lekko natłuszczonej - na średnim ogniu przez około 2- 3 minuty, po czym przewracamy na drugą stronę. Placuszki powinny być usmażone na złoto. 

Puszyste pancakes na maślance

"Do tamtych dni i nocy, uśmiecham się do snu.

Do rozmów o północy, bez ważenia słów.

Do naszych chwil, co wczoraj pięknym były tłem,

Do życia co odeszło, wyblakło tak jak sen... Sen..."

Natalia Świerczyńska, O północy 

/Przepis na około 8 pankejków/

150g mąki
200ml maślanki
25g cukru
1 jajko
2 łyżki oleju rzepakowego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

W misce łączymy mąkę, cukier, proszek do pieczenia. W drugiej misce łączymy jajka z maślankę, dokładnie roztrzepując, następnie dodajemy olej. 

Suche składniki łączymy z mokrymi i delikatnie mieszamy. Odstawiamy na około 15-20 minut, aby ciasto odpoczęło.

Patelnie delikatnie smarujemy  tłuszczem, nakładamy porcję ciasta i smażymy około 2-3 minuty z każdej strony na złoto, na nie wielkim ogniu.

Podajemy ciepłe z ulubionymi dodatkami np. owoce, jogurt, cukier puder. Świetnie też smakują zimne.

Gofry jabłkowe

 

"When I get to Warwick Avenue 

meet me by the entrance of the tube 

we can talk things over a little time 

promise me you won't step out of line 

When I get to Warwick Avenue 

please drop the past and be true 

don't think we're okay just because 

I'm here you hurt me bad but I won't shed a tear"

Duffy, Warwick Avenue

Gofry u Nas w domu są przynajmniej raz w tygodniu! Te wyszły wyjątkowo smaczne, może w dużej mierze przez jabłka, które uzbieraliśmy sami na działce. Były słodkie, czerwone i wspaniale pachniały! Gofry to świetny pomysł na śniadanie, szybką przekąskę czy lekką kolację. Wyjątkowego smaku dodaje woda z kwiatów pomarańczy - zobaczycie jak będziecie przyrządzać ten mus, nie będziecie mogli przestać go wyjadać łyżeczką z garnka.

80g mąki pszennej

70g płatków owsianych

80g masła

2 jajka

3 duże jabłka

1 łyżka wody z kwiatów pomarańczy

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Zaczynamy od włączenia gofrownicy, aby była mocno rozgrzana.

Jabłka myjemy, usuwamy gniazda nasienne. Kroimy na małe kawałki, wrzucamy do rondelka, dodajemy wodę z kwiatów pomarańczy, ekstrakt z wanilii. Dusimy na średnim ogniu przez około 10 minut, do momentu aż jabłka nie będą miękkie. Następnie miksujemy je na mus.

Masło rozpuszczamy i pozostawiamy do wystudzenia. Mąkę łączymy z płatkami (płatki możemy też lekko zblendować aby były drobniejsze kawałki), dodajemy jajka, ostudzone masło i mus. Dokładnie całość mieszamy.

W gofrownicy układamy porcję ciasta (ja robię małe gofry, dodaję 1-2 łyżki na porcję),pieczemy około 5-6 minut. Proszę uważać na pieczenie; każda gofrownica jest inna, ma inną moc. 

Po upieczeniu studzimy na kratce. Podajemy same, posypane z cukrem pudrem lub owocami.

Pomysł na śniadanie: Bajgiel z ricottą, miodem i marakują

"Wszyscy na świecie szukają szczęścia, a jest jeden tylko sposób, aby je znaleźć. Trzeba kontrolować swoje myśli. Szczęście nie przychodzi z zewnątrz. Zależy od tego, co jest w nas samych" 

Dale Carnegie

/1 porcja/ 

1 bajgiel (najlepiej domowe!)

1 duża łyżka ricotty

1 marakuja

miód, wanilia

Bajgla kroimy na pół, smarujemy ricottą wymieszaną z wanilią. Wierzch polewamy miodem, wedle uznania - u mnie pyszny miód spadziowy z podkarpackich uli. Na koniec dajemy ziarenka marakuji.

Uwielbiam to połączenie smaków!

Przepis na bajgle macie dostępny tutaj i tutaj. Polecam! 

Pomysł na śniadanie: Jogurt z karmelizowaną gruszką w wodzie pomarańczowej

"I would like to leave this city 

This old town don't smell too pretty and 

I can feel the warning signs running around my mind 

And when I leave this island 

I book myself into a soul asylum 

I can feel the warning signs running around my mind"

Aurora Aksnes, Half the World Away

/1 porcja/

1 gruszka

1 ulubiony jogurt naturalny lub kokosowy

2 łyżeczki pistacji

1 duża łyżka wody pomarańczowej, 1 łyżeczka brązowego cukru, 1 łyżeczka ekstraktu/esencji z wanilii (najlepszy przygotowany w domu!), kawałek masła

Gruszkę myjemy, obieramy ze skórki, kroimy w miarę równe plasterki. Na patelni rozgrzewamy kawałek masła, dodajemy wodę, cukier,  wanilię a następnie układamy plasterki gruszki i pieczemy do momentu aż będą złote. Obsmażamy z obu stron.

W miseczce układamy jogurt, na wierzch układamy gruszkę i posypujemy pistacjami. Pycha!