Tarta z kurkami

"What if I left and it made no sense 

And you tell your friends 

And they hold your hands 

Baby, nevermind, nevermind 

But nevermind, nevermind 

What if I left and it made no sense 

And you tell your friends 

And they hold your hands 

Baby, nevermind, nevermind 

But nevermind, nevermind"

Dennis Lloyd, Nevermind

250g mąki
150g zimnego masła
1 jajko
płaska łyżeczka soli
200g kurek
20g grana padano
50g sera gouda
300g jogurtu naturalnego
2 jajka
2 ząbki czosnku
sól, świeżo mielony pieprz
świeży tymianek

Mąkę przesiewamy, dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę i szczyptę soli. Za pomocą malaksera wyrabiamy ciasto, powstaną okruszki. Dodajemy jajko i wyrabiamy ciasto, powinno być miękkie i elastyczne. Formujemy kulę, owijamy ją folią spożywczą i wsadzamy do lodówki na minimum 30 minut.

Gdy ciasto jest w lodówce...Kurki oczyszczamy. Większe kroimy na mniejsze kawałki. Jajka mieszamy z jogurtem, dodajemy drobno starty ser gouda. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dorzucamy drobno posiekany  świeży tymianek.

Wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy ciasto na cienki placek. Wylepiamy formę do tarty (28-30cm). Przykrywamy papierem do pieczenia, obciążamy kulkami ceramicznymi lub fasolą. Pieczemy przez około 15 minut w 180 stopniach, następnie usuwamy obciążenie i papier, pieczemy jeszcze 10-12 minut, na złoto.

Na podpieczony spód układamy kurki, zalewamy je masą jajeczną, posypujemy drobno startym serem grana padano.

Pieczemy przez około 25 minut. Po upieczeniu posypujemy świeżym tymiankiem. Odstawiamy na chwilę do przestudzenia (łatwiej się kroi).

Smakuje wspaniale zarówno na ciepło jak i na zimno.

Krem z kurek i ziemniaków

Omlet z kurkami

Kaszotto z kurkami

Frittata z kurkami

Tarta z kurkami i serem

TARTA Z CIASTA DROŻDŻOWEGO Z KURKAMI I SEREM MOZARELLA

"That secret that you know 

But don't know how to tell

It fucks with your honor

And it teases your head

But you know that it's good girl

'Cause it's running you with red"

Bon Iver, Blood Bank

200g mąki

60g masła

1 jajko

1 łyżeczka soli

1 torebka suszonych drożdży (7 g)

300 g kurek 

1 łyżka oliwy z oliwek

1 cebula

1 łyżka masła

2 jajka

250g jogurtu naturalnego

150 g tartego żółtego sera mozarella

sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

świeże oregano

Kurki oczyszczamy, płukamy pod bieżącą wodą i osuszamy na papierowym ręczniku.  

Masło roztapiamy i odstawiamy do wystudzenia. Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, drożdże, jajko i roztopione masło. Wyrabiamy szybko ciasto, dodając 5 łyżek ciepłej wody. Ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie gładkie i elastyczne. Na podsypanym blacie mąką rozwałkujemy placek większy od tortownicy. Tortownicę (20-22cm) wykładamy ciastem, i odstawiamy do lodówki na czas przygotowywania kurek.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy drobno posiekaną cebulkę. Dodajemy kurki i smażymy około 10-15 minut, raz na jakiś czas mieszając. Pod koniec dodajemy masło. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy do wystudzenia,

Jajka roztrzepujemy, dodajemy jogurt, sól, pieprz. Ser mozarella trzemy na grubych oczkach. 

Tartę wyjmujemy z lodówki i podpiekamy przez około 2-3 minuty w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. 

Po tym czasie wyjmujemy i  na dno układamy ½ porcji sera, układamy kurki odsączone od płynu który pozostał, całość zalewamy masą jajeczną i posypujemy pozostałą częścią sera. Pieczemy około 30 minut. Przed podaniem posypujemy świeżym oregano. 

Krucha tarta z rozmarynem i kurkami!

"American woman, listen what I say

American woman, stay away from me

American woman, mama let me be"

Lenny Kravitz, American woman

 Śledź bloga na Facebooku!

Drożdżowy placek z kurkami i świeżym tymiankiem!

"I don't wanna close my eyes 

I don't wanna fall asleep 

'Cause I'd miss you, baby 

And I don't want to miss a thing" 

Aerosmith, I don't want to miss a thing

200 g mąki
50 g masła
3 jajka
1 łyżeczka soli
1 torebeczka suszonych drożdży
400 g kurek 
1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula
150 g śmietany 18%
masło, sól morska,czarny pieprz
śwież tymianek

Mąkę przesiewamy,w miedzy czasie w garnuszku roztopić masło i dodać lekko przestudzone do mąki, następnie wbić jajko,dodać sól i drożdże. Wyrabiamy ciasto, dodajemy letniej wody do połączenia się składników. Ciasto zagniatamy do momentu aż będzie elastyczne i gładkie, około 10 minut. Rozwałkujemy placek, i wykładamy nim tortownicę lub blaszkę.Wsadzamy do lodówki n około 10- 15 minut. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. 

Kurki opłukać pod bieżąco wodą i osuszyć.Cebulę posiekać w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzać masło i dusić cebulę do miękkości, następnie dodajemy kurki, doprawiamy solą i pieprzem. Jajka zmiksować ze śmietaną, dodać sól, pieprz i świeży tymianek - wg uznania. Dodać kurki do masy. Placek podpiec około 5 minut, następnie wlać masę jajeczną z kurkami na spód. Piec około 25-30 minut.

Kurki kupione przy lesie! Tarta z kurkami!

"My mama said

That your life is a gift

And my mama said

There's much weight you will lift

And my mama said

Leave those bad boys alone"

Lenny Kravitz, Always on the run

250 g mąki 
125 g zimnego masła
szczypta soli
2-3 łyżki zimnej śmietany 18%
250 g kurek
śmietana 18% (reszta opakowania)
2 żółtka
1 jajko
sól,pieprz
świeży tymianek
masło


Mąkę  mieszamy z solą i zimnym masłem, zagniatamy ciasto szybko, na końcu dodajemy śmietanę, tylko do połączenia się składników. Energicznie wyrabiamy ciasto, formę do tarty wygniatamy ciastem, gęsto nakłuwamy, podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, około 15 minut, na złoto.

Kurki dokładnie płuczemy, suszumy. Podsmażamy na maśle, solimy i pieprzymy. Śmietanę mieszamy z żółtkami i jajkiem, dodajemy szczyptę smaku. Kurki oddzielamy od masła, dodajemy masło do jajek i mieszamy. Kurki układamy na podpieczonym spodzie i zalewamy masą. Tymianek drobno siekamy i posypujemy całość. Pieczemy około 25 minut w 180 stopniach.