Jagodzianki (wege)

"Home again 

Home again 

One day I know 

I'll feel home again 

Born again 

Born again 

One day I know 

I'll feel strong again"

Michael Kiwanuka, Home Again

/Z przepisu wychodzi 9-12 bułeczek/

Zaczyn
12g suchych drożdży 
150 ml cieplej wody
1 łyżeczka cukru 
1 łyżeczka mąki

Przygotowujemy zaczyn; wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy na 15 minut.

Ciasto
390g mąki
60g cukru
100ml napoju sojowego (sprawdzi się też inne roślinne)
50ml oleju rzepakowego
1 łyżka wody z kwiatów pomarańczy (ja użyłam Jasmeen) 

szczypta soli

Nadzienie
450g jagód 
cukier (do smaku)

Kruszonka
60g mąki
40g cukru
20ml oleju rzepakowego

Mąkę przesiewamy, dodajemy zaczyn, napój roślinny, olej, cukier, wodę z kwiatów pomarańczy i szczyptę soli.

W misie robota wyrabiany elastyczne, gładkie ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na minimum godzinę, do podwojenia objętości. 

Na blacie podsypanym mąką wykładamy ciasto, formujemy rulon i dzielimy na 9 kawałków. Formujemy równe kule, delikatnie spłaszczamy, układamy je na blaszce wyłożonej papierem. Delikatnie smarujemy wodą. 

W między czasie robimy kruszonkę; wszystkie składniki mieszamy i rozcieramy w palcach. Jagody mieszamy z cukrem. 

W wyrośniętych bułeczkach robimy wgłębienie, nakładamy dużo jagód, posypujemy kruszonką. Pieczemy przez 20 minut w 180 stopniach(góra dół), na złoto. Studzimy na kratce. 

Jagodzianki na maślanym cieście..

Jagodzianki z kruszonką

Domowe jagodzianki z waniliową kruszonką

Jagodzianki z serem i jagodami

Domowe jagodzianki

Jagodzianki, z jagód kupionych na trasie!

"If you are afraid don’t be, i have the whole thing planned.

we’ll start in the ocean baby, and when we find the land..

we will be thankful to all of our friends,

that they didn’t leave us as we got to the end…"

Benjamin Francis, Leftwich, Pictures

600g mąki
150g cukru
0,5l mleka
50g masła
12g suchych drożdży

400g jagód
1-2 łyżki cukru

Masło roztapiamy, odstawiamy do wystudzenia. Mleko podgrzewamy aby było letnie, dodajemy 1 łyżeczkę cukru, mieszamy i odstawiamy na chwilę. Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier, mieszamy. Następnie wlewamy mleko z drożdżami i całość zagniatamy, pod koniec dodajemy masło. Wyrabiamy ciasto jeszcze przez chwilę. Odstawiamy na 1-2h do wyrośnięcia. Jagody łączymy z cukrem.


Po tym czasie, jeszcze raz szybko ciasto zagniatamy, dzielimy na równe kawałki (u mnie 15), ręcznie z kawałka ciasta formujemy placek, układamy na nim jagody i zlepiamy w bułeczkę, i tak kolejno. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy do podrośnięcia przez około 2-30 minut. Po tym czasie pieczemy około 18-20 minut, w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po tym czasie wyjmujemy z piernika, przykrywamy papierem i wilgotną czystą ściereczką, do momentu aż wystygną. Podajemy posypane cukrem pudrem, lukrem lub same!

Jagodzianki!

"Take my mind and take my pain

Like an empty bottle takes the rain

And heal, heal, heal, heal"

Tom Odell, Heal (If I Stay Version)

500g mąki
7 g suchych drożdży
250 ml szklanka mleka
szczypta soli
80 ml oleju słonecznikowego
1 jajko
150g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego


300 - 400 g jagód
3 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 jajko do posmarowania


Mąkę przesiewamy, dodajemy suche drożdże, cukier, cukier wanilinowy, sól, mieszamy. Następnie dodajemy letnie mleko i jajko, ciasto mieszamy chwilę, a następnie stopniowo dodajemy olej. Zagniatamy na miękkie, elastyczne i gładkie ciasto. Ciasto przykrywamy czystą ściereczką, i odkładamy w ciepłe miejsce na około 1,5-2h, do podwojenia obojętności.

Po tym czasie, ciasto jeszcze raz szybko wyrabiamy, dzielimy na 10-12 kawałków. Formujemy z nich bułeczki, i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut pod przykryciem. Jagody mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną.

Po 15 minutach, każdy kawałek ciasta delikatnie rozwałkować, nałożyć sporą łyżkę jagód i dokładnie skleić, i tak kolejno z każdą bułeczką. Układamy na blaszce, każdą bułeczkę delikatnie smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.

Jeśli lubimy bułeczki z lukrem to polewamy lukrem (10 łyżek cukru pudru, 304 łyżki gorącej wody, łączymy i dokładnie mieszamy aby nie było grudek)od razu po wyjęciu z piekarnika, odstawiamy do wystudzenia. Można posypać cukrem pudrem, jeśli ktoś nie lubi lukru.

Przepis z lekkimi modyfikacjami od Kuchnia na Paterze!