Chałka z ricottą i figami

Sernik z ricotty z pieczonym rabarbarem

Zapiekane naleśniki z brokułami, kurczakiem i ricottą w sosie pomidorowym!

Tarta ze szpinakiem i ricottą!

"I guess it's funnier from where you're standing 

'Cause from over here I've missed the joke 

Cleared the way for my crash landing 

I've done it again, another number for your notes 

I'd be smiling if I wasn't so desperate 

I'd be patient if I had the time 

I could stop and answer all of your questions 

As soon as I find out how I could move from the back of the line"

Emeli Sandé, Clown

300g mąki pszennej
150g zimnego masła
1 jajko
1-2 łyżki zimnej wody
szczypta sol

250g szpinaku
3 jajka
40g parmezanu
100g sera ricotta
80 jogurtu naturalnego
60 ml mleka
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
masło

Mąkę przesiewamy do dużej miski, następnie dodajemy masło pokrojone w kostkę, sól i energicznie zagniatamy ciasto aż powstanie "kruszonka". Następnie dodajemy lekko rozkłócone jajko, mleko i szybko zagniatamy ciasto, do momentu aż będzie gładkie i elastyczne.

Wylepiamy formę do tarty, nakłuwamy gęsto widelcem i chowamy do lodówki na czas przygotowywania szpinaku.

Szpinak rozmrażamy i odsączamy z nadmiaru wody. Na rozgrzanym maśle smażymy szpinak z rozgniecionym jednym ząbkiem czosnku.

Parmezan trzemy na tarce o małych oczkach.. Jajka mieszamy z jogurtem, mlekiem, i startym parmezanem. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.


Ciasto przykrywamy papierem od pieczenia i obciążamy fasolą lub kulkami. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, spód do tarty pieczemy około 15 minut. Następnie ściągamy obciążenie i pieczemy jeszcze przez 10 minut.

Na podpieczony spód układamy równomiernie szpinak, wylewamy masę jajeczną i rozkładamy ricottę. Pieczemy na złoto, przez około 25-30 minut. Podawać ciepłą - najlepsza!

Tyle lata w jednym miejscu, czyli sernik z ricotty z malinami!

"I see this life

Like a swinging vine

Swing my heart across the line

In my face is flashing signs

Seek it out and ya shall find

Old but I'm not that old

Young but I'm not that bold

And I don't think the world is sold

I'm just doing what we're told"

OneRepublic, Counting Stars

Śledź bloga na Facebooku!

Farfalle z dynią w sosie z szuszonymi pomidorami i ricottą

"Let the sky fall

When it crumbles

We will stand tall

And face it all together"

- Adele, Skyfall

Składniki
Pół małej dyni
2 małe cebulki
1-2 ząbki czosnku
6 pomidorów suszonych
250 g sera ricotta
1 opakowanie makaronu
oliwa z oliwek
sól morska, świeżo mielony, gałka muszkatołowa, płatki chilli
garść świeżej pietruszki (opcjonalnie)


Rozgrzewamy patelnię z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek i smażmy (piękny zapach!). Następnie dodajemy drobno posiekaną cebulę. Całość smażymy do miękkości. Dynię kroimy na pół, usuwamy miąższ i skórę. Kroimy na małą kostkę i wrzucamy na patelnię. Dusimy pod przykryciem do miękkości. Dodajemy sól morską, pieprz, gałkę oraz płatki chilli. Przygotowujemy sos, serek ricotta mieszamy w misce z drobno pokrojonymi pomidorkami suszonymi, dodatkowo dajemy 2- 3 łyżki oleju z pomidorów. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Sos mieszamy z dynią, chwilę mieszamy, do połączenia się.
Makaron gotujemy al dente. 2-3 łyżki wody z makaronu dodajemy do mieszaniny sosu i dyni. Makaron mieszamy z sosem, ewentualnie doprawiamy do smaku. Podajemy posypaną pietruszką lub szczypiorkiem.

Serek ricotta z owocami

"Kto mieszka w szklanym domu, nie powinien rzucać puszkami" 

- Mike Delfino, Desperate Housewives

Składniki
250 g sera ricotta
100 g cukru puderu
musli
1 łyżeczka esensji waniliowej
maliny,jagody,poziomki

Ser ricotta mieszamy mikserem z cukrem pudrem do uzyskania jednolitej konsystensji. Nie za długo, aby serek nie nabrał płynnej konsystencji.  Nastepnie dajemy owoce  miksujemy i na koniec dodajemy esenscje waniliową. W miseczkach układamy serek, musli, serek, jagody i dodajemy płatki białej czekolady. Przyozdobiamy miętą. Podajemy chłodzony! Smacznego!