Męski punkt widzenia: Neapolitańskie ciasto do pizzy!

"Stay with me

'Cause you're all I need

This ain't love, it's clear to see

But darling, stay with me

Oh, won't you stay with me

'Cause you're all I need

This ain't love, it's clear to see

But darling, stay with me"
Sam Smith,Stay With Me

 Śledź bloga na Facebooku!

L' Antica Pizzeria da Michele || Neapol,Włochy

L' Antica Pizzeria da Michele - Maestri Pizzaioli 

Via Cesare Sersale, 1-3, 80139 Napoli,Italy

www.damichele.net

 Śledź bloga na Facebooku!

Męski punkt widzenia i międzynarodowy dzień pizzy! Pizza z czerwoną fasolą, salami i papryką!

"Nie puszczę Cię
Nigdzie sama stąd nie pójdziesz
Zostaniesz tu, ja będę czekał aż uśniesz
Będę czekał aż uśniesz
Będę czekał aż uśniesz"

Happysad - Łydka

Pizza z chorizo, mozzarellą i szpinakiem na cieście francuskim!

"I wish that I could fly , Into the sky 

So very high , Just like a dragonfly" 

Lenny Kravitz, Fly away

9 luty - Światowy dzień pizzy!

1 płat ciasta francuskiego
100g chorizo
1 kulka mozzarelli
1/3 czerwonej papryki
garść świeżego szpinaku
1 łyżka jogurtu naturalnego
tymianek

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. W miedzy czasie... Ciasto francuskie układamy na blaszce do pieczenia, smarujemy jogurtem naturalnym, posypujemy tymiankiem. Paprykę i chorizo kroimy na cienkie paski. Z liści szpinaku odcinamy twarde łodyżki. Na cieście układamy paprykę i chorizo, wsadzamy do nagrzanego piekarnika na około 12 minut. Po tym czasie wyciągamy układamy liście szpinaku i mozzarellę porwaną na kawałki. Posypujemy odrobiną tymianku. Wsadzamy do piekarnika na 2-3 minuty, do momentu aż ser się rozpuści. Smacznego!

Pizza z chorizo, mozzarellą i pesto!

"Tak często Cię widzę

Choć tak rzadko spotykam

Smaku Twego nie znam

Choć tak często Cię mam na końcu języka"

Happysad, Długa droga w dół

Ciasto do tej pizzy według tego przepisu. 

150 g chorizo
1/2 papryki zielonej
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej
125 g sera mozzarella
200 g pieczarek
1 mała czerwona cebula

pesto do posmarowania ciasta
oliwa z oliwek
świeże oregano

Przygotowujemy ciasto, gdy będzie wyrastać przygotowujemy następne składniki. Chorizo kroimy w cienkie plaster, paprykę w cienkie paski,podobnie pieczarki (nie ma potrzeby wtedy ich podsmażać). Cebulę kroimy w cieniutkie pióra.

Gotowe ciasto formujemy w cienkie placki, smarujemy cienką warstwę pesto. Następnie układamy piórka cebuli, chorizo, paprykę, pieczarki i porwany na części ser. Skrapiamy delikatnie oliwą. Wsadzamy do nagrzanego do 255 stopni piekarnika, i pieczemy oko 8-10 minut. 

Ciasto na pizze - cienka i chrupiąca pizza!

"When the skies are grey and all the doors are closing

And the rising pressure makes it hard to breathe

Well, all I need is a hand to stop the tears from falling

I will find him, will find him next to me"

Emeli Sandé, Next To Me

500 g mąki pszennej

1 torebeczka suszonych drożdży (7g)

300 ml letniej wody

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

oliwa z oliwek

Suszone drożdże wsypujemy do letniej wody, dodajemy cukier i 2 łyżki oliwy z oliwek, mieszamy i odstawiamy na około 5 minut. Przesiewamy mąkę do dużej miski, mieszamy z solą. W mące robimy wgłębienie i wlewamy powoli wodę z drożdżami, delikatnie mieszając łyżką. Gdy składniki dobrze się już połączą, wyjmujemy na podsypany blat mąką i wyrabiamy energicznie ciasto, do momentu gdy będzie gładkie i elastyczne. Ciasto formujemy w kulę i smarujemy oliwą. Wkładamy do miski i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, około 1 godzina. Po tym czasie wyjmujemy ciasto i na podsypanej stolnicy wyrabiamy ciasto jeszcze przez chwilę. Ciasto wałkujemy na cienkie placki, w wielkość według uznania. Układamy ulubione dodatki i pieczemy ok 8-10 minut w piekarniku nagrzanym do 255 stopni.

Pizza!

Viva la bella Italia! Viva la pizza! 

Ciasto
3/4 szklanki ciepłej wody
20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
300 g mąki pszennej tortowej
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka soli

Dodatki
szpinak
szpinak
pieczarki
sos pomidorowy
papryka
oliwki
boczek
cebula
ser żółty
suszona bazylia
świeże listki bazylii

Na poczatku robimy rozczyn z drożdży: do ciepłej wody (nie gorącej) dodać pokruszone drożdże, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę mąki, wymieszać. Rozczyn przykryć ściereczką i wstawić do garnka z bardzo ciepłą wodą, zostawić na 5 minut (drożdże będą się pięknie pienić).

Do dużej miski przesiewamy  mąkę, pośrodku robimy wgłębienie. Stopniowo wlewamy rozpuszczone drożdże mieszając łyżką. Dodajemy oliwę, mieszamy wszystko łyżką.

Gdy składniki z grubsza się połączą ze sobą, to wyjmujemy ciasto na stolnicę i energicznie je zagniatamy. Dodajemy sól i wyrabiamy przez 10 minut. Ciasto powinno być gładkie, miękkie i nie powinno kleić się nam do rąk.  Formujemy kulę z ciasta,smarujemy ją oliwą i wkładamy do miski, przykrywamy  ściereczką i odstawiamy  do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż do podwojenia objętości. Na około 30 minut. 

Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę i wyrabiamy jeszcze chwilę. Następnie wałkujemy na wielkości jakie chcemy, albo dużą pizze albo takie małe. 

Nagrzewamy piekarnik do 250 stopni C.

Rozkładamy dodatki na naszej pizzy, układamy na blaszcze wyłożonej papierem lub wysmarowanej oliwą. Pieczemy około 12 minut, aż brzegi będą złote. Na chwilę przed koniec układamy ser, aby był ciągnący i nie spieczony. Po wyjęciu posypują suszoną bazylią i układam świeże listki bazylii. Smacznego!