Omlet cesarski

 

"What if I left and it made no sense 

And you tell your friends 

And they hold your hands 

Baby, nevermind, nevermind 

But nevermind, nevermind"

Dennis Lloyd, Nevermind

/1-2 porcje/

3 jajka w temperaturze pokojowej
60g mąki
90ml mleka
1 łyżeczka cukru z wanilią
szczypta soli
masło
do padania: ulubione świeże owoce, powidło śliwkowe, cukier puder itp

Do miski wsypujemy mąkę, wlewamy mleko, mieszamy na jednolitą masę. Dodajemy żółtka, cukier, ponownie łączymy wszystko na gładko.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodajemy do masy i delikatnie mieszamy

Na patelni rozgrzewamy masło, wlewamy masę jajeczną, wyrównujemy powierzchnię. Smażymy na małym ogniu przez około 5 minut, na złoto.

Gdy omlet będzie już rumiany, przewracamy go energicznym ruchem na drugą stronę, za pomocą łopatki rozdzielamy omlet na mniejsze kawałki. Przewracamy i obsmażamy z innych stron, tylko do momentu ścięcia omletu).

Przekładamy na talerz, posypujemy cukrem pudrem i układamy świeże owoce.

Omlet ze szparagami i fetą

Omlet z dżemem truskawkowym

"This is the morning of our love 

It's just the dawning of our love"

Depeche Mode, Feel You

Śledź bloga na facebooku!

Wtorek i omlet z pieczarkami!

"You better run, you better do what you can

Don't wanna see no blood, don't be a macho man

You wanna be tough, better do what you can

So beat it, but you wanna be bad"

Michael Jackson, Beat It

3 jajka
1 duża łyżka mąki
szczypta soli
świeżo mielony czarny pieprz
2 pieczarki

Jajka miksujemy z mąką i przyprawami,wlewamy na patelnie i dodajemy pokrojone pieczarki podsmażone wcześniej na oliwie, smażymy na mocno rozgrzanej patelni, energicznie odwracamy omlet i smażymy na drugiej stronie na złoto. Podajemy z pomidorami polanymi dobrej jakości oliwą. Smacznego!

Maślane bułeczki z chorizo,omletem i świeżym szpinakiem!

"Closing time, Open all the doors and let you out into the world

Closing time, Turn all of the lights on over every boy and every girl

Closing time, One last call for alcohol so finish your whiskey or beer

Closing time, You don't have to go home but you can't stay here"

Semisonic, Closing time

230 g mąki
70 g zimnego masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
płaska łyżeczka soli
3/4 szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego
2 łyżeczki sezamu, jajko (opcjonalnie)

świeży szpinak
chorizo
ser żółty
jajko
sól,pieprz


Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni, w między czasie zrobimy bułeczki. 

W misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz sól, dodajemy pokrojone w kostkę masło, rozcieramy palcami masło z mąką,dodajemy maślankę i mieszamy do połączenia łyżką bądź ręką. Na podsypany blat mąką wykładamy ciasto i wyrabiamy kilka sekund (ciasto jest miękkie i może się lepić do rąk).
Wałkujemy ciasto na gruby placek 1,5-2 cm. Wycinamy bułeczki za pomocą szklanki.Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Sezam smażymy na suchej patelni do momentu aż będzie rumiany. Bułeczki smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy około 13-15 minut, na złoto.


Po wystudzeniu, kroimy na pół, i dodajemy ulubione składniki. U mnie świeży szpinak, omlet i chorizo! Smacznego!

Tapeta na luty!

Tortilla z warzywami i omletem

"[...] modlitwami brzucha nie napełnisz."

Juan Rulfo — Pedro Páramo

Składniki /3 tortille/

3 placki do tortilli

pesto czerwone lub zielone

mix sałat (rukola, roszpunka…)

3 plastry sera żółtego

½ papryki czerwonej

½ żółtej papryki

oliwa

Omlet

2 jaja

1 łyżka mąki

sól, pieprz

1 łyżeczka suszonej bazylii

Tortille lekko podgrzewamy. Jaja mieszamy z łyżką mąki, solą, pieprzem i bazylią. Pieczemy omlet na rozgrzanej patelni z kroplą oliwy. Placki smarujemy pesto – po jednej łyżce na placek. Układamy sałatę, ser żółty pokrojony w kawałki. Omlet kroimy na paski i układamy na plackach. Na patelni po omlecie podduszamy paprykę pociętą w paski na półmiękko. Układamy na tortilli. Całość kropimy oliwą, po łyżeczce na każdą. Zawijamy i gotowe :)