"[...] modlitwami brzucha nie napełnisz."
Juan Rulfo — Pedro Páramo
Składniki /3
tortille/
3 placki do tortilli
pesto czerwone lub zielone
mix sałat (rukola, roszpunka…)
3 plastry sera żółtego
½ papryki czerwonej
½ żółtej papryki
oliwa
Omlet
2 jaja
1 łyżka mąki
sól, pieprz
1 łyżeczka suszonej bazylii
Tortille lekko podgrzewamy. Jaja mieszamy z łyżką mąki,
solą, pieprzem i bazylią. Pieczemy omlet na rozgrzanej patelni z kroplą oliwy.
Placki smarujemy pesto – po jednej łyżce na placek. Układamy sałatę, ser żółty
pokrojony w kawałki. Omlet kroimy na paski i układamy na plackach. Na patelni
po omlecie podduszamy paprykę pociętą w paski na półmiękko. Układamy na tortilli.
Całość kropimy oliwą, po łyżeczce na każdą. Zawijamy i gotowe :)
