Męski punkt widzenia: Paella z kurczakiem i chorizo... smak hiszpańskiej kuchni!

"You're gone and I got to stay high 

All the time to keep you off my mind 

High all the time to keep you off my mind 

Spend my days locked in a haze 

Trying to forget you babe, I fall back down

Gotta stay high all my life to forget I'm missing you"

Tove Lo, Habits

Śledź bloga na facebooku!

Pizza z chorizo, mozzarellą i szpinakiem na cieście francuskim!

"I wish that I could fly , Into the sky 

So very high , Just like a dragonfly" 

Lenny Kravitz, Fly away

9 luty - Światowy dzień pizzy!

1 płat ciasta francuskiego
100g chorizo
1 kulka mozzarelli
1/3 czerwonej papryki
garść świeżego szpinaku
1 łyżka jogurtu naturalnego
tymianek

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. W miedzy czasie... Ciasto francuskie układamy na blaszce do pieczenia, smarujemy jogurtem naturalnym, posypujemy tymiankiem. Paprykę i chorizo kroimy na cienkie paski. Z liści szpinaku odcinamy twarde łodyżki. Na cieście układamy paprykę i chorizo, wsadzamy do nagrzanego piekarnika na około 12 minut. Po tym czasie wyciągamy układamy liście szpinaku i mozzarellę porwaną na kawałki. Posypujemy odrobiną tymianku. Wsadzamy do piekarnika na 2-3 minuty, do momentu aż ser się rozpuści. Smacznego!

Maślane bułeczki z chorizo,omletem i świeżym szpinakiem!

"Closing time, Open all the doors and let you out into the world

Closing time, Turn all of the lights on over every boy and every girl

Closing time, One last call for alcohol so finish your whiskey or beer

Closing time, You don't have to go home but you can't stay here"

Semisonic, Closing time

230 g mąki
70 g zimnego masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
płaska łyżeczka soli
3/4 szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego
2 łyżeczki sezamu, jajko (opcjonalnie)

świeży szpinak
chorizo
ser żółty
jajko
sól,pieprz


Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni, w między czasie zrobimy bułeczki. 

W misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz sól, dodajemy pokrojone w kostkę masło, rozcieramy palcami masło z mąką,dodajemy maślankę i mieszamy do połączenia łyżką bądź ręką. Na podsypany blat mąką wykładamy ciasto i wyrabiamy kilka sekund (ciasto jest miękkie i może się lepić do rąk).
Wałkujemy ciasto na gruby placek 1,5-2 cm. Wycinamy bułeczki za pomocą szklanki.Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Sezam smażymy na suchej patelni do momentu aż będzie rumiany. Bułeczki smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy około 13-15 minut, na złoto.


Po wystudzeniu, kroimy na pół, i dodajemy ulubione składniki. U mnie świeży szpinak, omlet i chorizo! Smacznego!

Tapeta na luty!

Zupa krem ze słodkich ziemniaków (batatów) i chorizo

" 'Cause you could be mine

But you're way out of line

With your bitch slap rappin'

And your cocaine tongue

You get nuthin' done

I said you could be mine"

Guns N' Roses, You could be mine

800 g słodkich ziemniaków – batatów
200 g chorizo
2 marchewki
2 łodygi selera naciowego
2 średniej wielkości cebule
2 ząbki czosnku
mała natka pietruszki
oliwa, curry, sól morska, czarny pieprz
1 świeża papryka chili lub suszone płatki chili
1,8 l bulionu (rosół drobiowy, lub bulion z kostek drobiowych lub warzywnych).


Marchewkę obrać i pokroić w grube plastry, cebulę i czosnek posiekać w kostkę. Seler naciowy pokroić w plasterki. Natkę pietruszki drobno posiekać. Chorizo pokroić w cienkie plasterki. Ziemniaki – bataty – obrać ze skórki, i pokroić w kostkę.  Duży garnek postawić na dużym ogniu, i wlać 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Dodać wszystkie pokrojone warzywa, dodać 1 czubatą łyżeczkę curry, dokładnie wymieszać. Dusić po przykrywą do miękkości, około 10-15 minut. Całość zalać 1,8 l bulionem. Całość dokładnie wymieszać i zagotować. Zmniejszyć ogień do małego i gotować jeszcze około 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie.  Przyprawiamy do smaku solą morską, pieprzem oraz chili. Zupę miksujemy na gładką konsystencje. Można podawać ze świeżo posiekaną papryczką chili, lub keksem z jogurtu naturalnego. Bardzo dobrze smakuje na dzień następny!

Pizza z chorizo, mozzarellą i pesto!

"Tak często Cię widzę

Choć tak rzadko spotykam

Smaku Twego nie znam

Choć tak często Cię mam na końcu języka"

Happysad, Długa droga w dół

Ciasto do tej pizzy według tego przepisu. 

150 g chorizo
1/2 papryki zielonej
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej
125 g sera mozzarella
200 g pieczarek
1 mała czerwona cebula

pesto do posmarowania ciasta
oliwa z oliwek
świeże oregano

Przygotowujemy ciasto, gdy będzie wyrastać przygotowujemy następne składniki. Chorizo kroimy w cienkie plaster, paprykę w cienkie paski,podobnie pieczarki (nie ma potrzeby wtedy ich podsmażać). Cebulę kroimy w cieniutkie pióra.

Gotowe ciasto formujemy w cienkie placki, smarujemy cienką warstwę pesto. Następnie układamy piórka cebuli, chorizo, paprykę, pieczarki i porwany na części ser. Skrapiamy delikatnie oliwą. Wsadzamy do nagrzanego do 255 stopni piekarnika, i pieczemy oko 8-10 minut. 

Tarta z chorizo i papryką

"Kiedy z serca płyną słowa,Uderzają z wielką mocą ,Krążą blisko wśród nas ot tak, Dając chętnym szczere złoto, I dlatego lubię mówić z Tobą ,I dlatego lubię mówić z Tobą" 
 Akurat - Lubie mówić z tobą

Kruchy spód

250 g mąki pszennej

125 g miękkiego masła

1/2 łyżeczki soli

3-4 łyżki zimnej śmietany

Nadzienie

200 g chorizo

1/2 papryki czerwonej

3-4 suszone pomidory

2 jajka

1 mały jogurt naturalny

sól, pieprz, bazylia, płatki chili

świeże oregano

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ze składników na spód zagniatamy ciasto, mąka, sól, masło, śmietana. Ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie gładkie i nie będzie się lepić do rąk – w takim przypadku podsypać trochę mąką. Spód pieczemy ok 15 minut, na rumiany kolor. Paprykę kroimy w drobną kostkę, pomidory dzielimy na dwie części. Jajka mieszamy z jogurtem na gładką masę i doprawiamy do smaku. Wyciągamy ciasto, układamy paprykę ,pomidory, a na sam wierzch chorizo. Kilka gałązek świeżego oregano układamy na wierzch. Zapiekamy około 25 - 30 minut, do rumianego koloru. Bardzo smaczne i aromatyczne!