Męski punkt widzenia: Paella z kurczakiem i chorizo... smak hiszpańskiej kuchni!

22 listopada 2014
"You're gone and I got to stay high 
All the time to keep you off my mind 
High all the time to keep you off my mind 
Spend my days locked in a haze 
Trying to forget you babe, I fall back down
Gotta stay high all my life to forget I'm missing you"
Tove Lo, Habits



1 litr bulionu drobiowego 
170 g ryżu 
100 g kiełbaski chorizo
400 g piersi z kurczaka
1 czerwona papryka
1 duży pomidor
1/2 szklanki białego wina
2 ząbki czosnku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
pieprz cayenne
kurkuma
szczypta szafranu

Bulion gotujemy z dodatkiem szafranem. Chorizo i kurczaka kroimy w  kostkę. Pomidora parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, paprykę również kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i drobno siekamy.

Na patelni do paelli rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy chorizo i smażymy je do momentu aż wytopi się tłuszcz, następnie dodajemy kurczaka, mieszamy i dokładnie smażymy wszystko. Następnie dodajemy posiekany czosnek.

Dodajemy paprykę, mieszamy, po około 5 minutach dodajemy pomidora, dokładnie wszystko cały czas mieszamy. Dodajemy wino, i smażymy wszystko do momentu aż wino się nie zredukuje. Dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy pieprzem i kurkumą. Całość ponownie mieszamy i wsypujemy ryż, mieszamy i smażymy przez około 3 minuty.

Wlewamy bulion i doprowadzamy do zagotowania, i zostawiamy tak na około 10  minut bez mieszania, po tym czasie zmniejszamy ogień do najmniejszego, zakrywamy patelnię folią aluminiową i gotujemy dalej przez 5-7 minut. Potem odstawiam z ognia i trzymamy jeszcze pod folią przez 2-4 minuty. 

Podajemy od razu, możemy również dla smaku posypać świeżą pietruszką i polać odrobiną oliwy z oliwek. Bon Appétit!

Inspiracją jest Kwestia Smaku

2 komentarze:

  1. Męskie gotowanie ma swoje unikalne atuty ;) Czasem miło coś zjeść, właśnie nie dość, że ugotowane przez mężczyznę, to - co szczególnie ważne - we dwoje.

    OdpowiedzUsuń