Ekstrakt z wanilii

Babeczki ze śliwkami w kremie wanilowo-cynamonowym

"Nawet kiedy już przestałam mówić, odkryłam, że cały czas rozbrzmiewam słowami."

- Jedz,módl się,kochaj

Kruche babeczki

250 g mąki pszennej

125 g masła

2-3 łyżki śmietany 18%

szczypta soli

2-3 łyżki cukru pudru

Krem/sos

2 jajka

 1 mały jogurt naturalny

4 łyżki mąki pszennej

3-4 kopiaste łyżki cukru pudru

1-2 łyżki cukru waniliowego

½ łyżeczki cynamonu

Dodatkowo

10-12 śliwek węgierek

Ciasto zagniatamy w gładką masę, nie lepiącą się do rąk. Śliwki myjemy, wycinamy pestki i kroimy w drobną kostkę. Jogurt miksujemy z jajkiem, mąką, cukrem pudrem, wanilią i cynamonem, na sos bez grudek. Foremki do babeczek wyklejamy ciastem, nakłuwamy widelcem i pieczemy ok 7-8 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, na złoty kolor. Na upieczone spody nakładamy śliwki, zalewamy sosem – ok 2 łyżeczki na babeczkę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut. Z tej ilości ciasta wyszło mi 40 babeczek :)

Tarta z gruszkami

"Uśmiech jest jak prąd, ale więcej ciepła daje"

Kruchy spód
250 g mąki pszennej
125 g miękkiego masła
1/2 łyżeczki soli
3-4 łyżki zimnej śmietany

Nadzienie
3-5 gruszek
2 jajka
100 g cukru pudru
2 łyżki mąki
300 g jogurtu naturalnego
1-2 łyżeczka cukru z wanilią


Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ze składników na spód zagniatamy ciasto, mąka, sól, masło, śmietana. Ciasto wyrabiay do momentu aż będzie gładkie i nie będzie się lepić do rąk. Spód pieczemy ok 15 minut, na rumiany kolor. Gruszki obieramy, kroimy na dwie połówki, usuwamy ziarna. Wszystkie składniki sosu mieszamy go uzyskania gładkiej masy.Wylewamy na gruszki i pieczemy około 30 minut. Smacznego!

Serek ricotta z owocami

"Kto mieszka w szklanym domu, nie powinien rzucać puszkami" 

- Mike Delfino, Desperate Housewives

Składniki
250 g sera ricotta
100 g cukru puderu
musli
1 łyżeczka esensji waniliowej
maliny,jagody,poziomki

Ser ricotta mieszamy mikserem z cukrem pudrem do uzyskania jednolitej konsystensji. Nie za długo, aby serek nie nabrał płynnej konsystencji.  Nastepnie dajemy owoce  miksujemy i na koniec dodajemy esenscje waniliową. W miseczkach układamy serek, musli, serek, jagody i dodajemy płatki białej czekolady. Przyozdobiamy miętą. Podajemy chłodzony! Smacznego!

Muffinki jogurtowe z malinami i białą czekoladą

"When I look into your eyes 

I can se" a love restrained 

But darling when I hold you 

Don't you know I feel the same"

- Guns N' Roses, November Rain

Składniki
2 jaja
150g cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
150g jogurtu greckiego
200 ml oleju roślinnego
200g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczka sody oczyszczonej
100g białej czekolady
maliny

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Mąkę przesiewamy do oddzielnej miski wraz z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.Czekoladę łamiemy na niewielką kostkę. Oddzielamy żółtka jaj od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z cukrem. Dodawajemy kolejno olej roślinny, jogurt, oraz ekstrakt waniliowy. Nie przerywając ucierania – dodawajemy po trochu mąki i czekoladę.Na koniec dodajemy całą pianę i bardzo delikatnie mieszamy.Układamy ciasto w formy do muffinek i do  wkładamy po kilka mailn.Pieczemy ok. 25 - 30 min, do momentu aż patyczek będzie suchy!

Szybkie ciasto jogurtowe!

"No one no one no one 

Can get in the way of what I’m feeling 

No one no one no one 

Can get in the way of what I feel for you 

You you 

Can get in the way of what I feel for you"

- Alicia Keys, No one

Składniki
1 mały (do 200 g) kubeczek pełnotłuszczowego jogurtu naturalnego. 
3 kubeczki mąki
2 i 1/2 kubeczka cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jaja
1 kubeczek oleju roślinnego

Kubeczek po jogurcie jest miarką wszystkich innych składników.

Mieszamy  mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy resztę składników i mieszamy na gładką masę*. Przekładamy do niedużej foremki i pieczemy w  piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut. Ciasto pieczemy do suchego patyczka. Gdy już ostygnie, posypujemy cukrem pudrem, lekko ciepłe jest najpyszniejsze. I gotowe. Prawda,że szybko?

To ciasto wydaje się być idealną bazą pod ciasta z letnimi owocami, zamierzam je wykorzystać tak szybko jak dostanę koszyczek malin, które uwielbiam.

*Tego ciasta nie wolno wyrabiać, miksować ani ubijać. Tylko wymieszać!