Bułeczki drożdżowe z pieczarkami i suszonymi pomidorami!

Wtorek i omlet z pieczarkami!

"You better run, you better do what you can

Don't wanna see no blood, don't be a macho man

You wanna be tough, better do what you can

So beat it, but you wanna be bad"

Michael Jackson, Beat It

3 jajka
1 duża łyżka mąki
szczypta soli
świeżo mielony czarny pieprz
2 pieczarki

Jajka miksujemy z mąką i przyprawami,wlewamy na patelnie i dodajemy pokrojone pieczarki podsmażone wcześniej na oliwie, smażymy na mocno rozgrzanej patelni, energicznie odwracamy omlet i smażymy na drugiej stronie na złoto. Podajemy z pomidorami polanymi dobrej jakości oliwą. Smacznego!

Pizza z chorizo, mozzarellą i pesto!

"Tak często Cię widzę

Choć tak rzadko spotykam

Smaku Twego nie znam

Choć tak często Cię mam na końcu języka"

Happysad, Długa droga w dół

Ciasto do tej pizzy według tego przepisu. 

150 g chorizo
1/2 papryki zielonej
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej
125 g sera mozzarella
200 g pieczarek
1 mała czerwona cebula

pesto do posmarowania ciasta
oliwa z oliwek
świeże oregano

Przygotowujemy ciasto, gdy będzie wyrastać przygotowujemy następne składniki. Chorizo kroimy w cienkie plaster, paprykę w cienkie paski,podobnie pieczarki (nie ma potrzeby wtedy ich podsmażać). Cebulę kroimy w cieniutkie pióra.

Gotowe ciasto formujemy w cienkie placki, smarujemy cienką warstwę pesto. Następnie układamy piórka cebuli, chorizo, paprykę, pieczarki i porwany na części ser. Skrapiamy delikatnie oliwą. Wsadzamy do nagrzanego do 255 stopni piekarnika, i pieczemy oko 8-10 minut. 

Mini pierożki calzone z pieczarkami i serem!

"Baby in our wildest moments

We could be the greatest, we could be the greatest

Baby in our wildest moments

We could be the worst of all

Baby in our wildest moments

We could be the greatest, we could be the greatest

Baby in our wildest moments

We could be the worst of all"

- Jessie Ware,Wildest Moments

Zaczyn
1/2 torebeczki suszonych drożdży (7 g opakowanie)
150 ml letniej wody
0,5 łyżeczki cukru
1 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Ciasto
250 g mąki pszennej
 ½  łyżeczki soli
1 łyżeczka czarnuszki (opcjonalnie)

Nadzienie
350 g pieczarek
150 g żółtego sera
1 duża cebula
masło, sól, pieprz, słodka papryka


Na początku należy wymieszać suszone drożdże, wodę, cukier oraz oliwę z oliwek. Odstawiamy na 5 minut, zakrywając ściereczką. Mąkę przesiewamy z solą, w dziurkę wlewamy rozczyn z drożdży. Zagniatamy ciasto do momentu jak będzie gładkie i elastyczne.  Formujemy kulę, smarujemy ją oliwą, wkładamy do miski, nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

W miedzy czasie przygotowujemy nadzienie, cebulkę drobno siekamy i smażymy do miękkości na maśle, pieczarki kroimy na drobną kostkę. Całość dusimy około 10-15 minut, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ser ścieramy na grubej tarce, i mieszamy z pieczarkami. 
Gdy już ciasto będzie wyrośnięte, wyciągamy je z miski, szybkimi ruchami wyrabiamy jeszcze przez kilka minut. Odstawiamy jeszcze na chwilę czasu. Piekarnik nastawiamy na 210 stopni.

Wałkujemy ciasto na cienki placek, wycinamy kółka za pomocą szklanki, układamy nadzienie, zlepiamy. 
2-3 łyżki oliwy z oliwek mieszamy z 1 łyżką słodkiej papryki, malujemy każdego pieroga. Wsadzamy do piekarnika na 15 minut. Smacznego!

P.S Z tego przepisu wyszło mi 30 pierożków!

                       Jessie Ware - Wildest Moments

Kurczak z pieczarkami w śmietance

"And they say that a hero can save us. 

I'm not gonna stand here and wait. 

I'll hold onto the wings of the eagles. 

Watch as we all fly away."

-Nickelback, Hero

Składniki
4 piersi z kurczaka
1 mała cebula
500 g pieczarek
1 opakowanie śmietanki 12%
sól, pieprz, curry, masło, oliwa z oliwek


Pieczarki kroimy na cienki plasterki, podsmażamy na maśle z cebulką na jasny kolor, nie mogą być czarne. Odkładamy. Piersi z kurczaka ubijamy lekko, i oprószamy solą, pieprzem i curry. Smażymy z obu stron na oliwie z oliwek. Gdy piersi już będą usmażone dodajmy pieczarki, i wlewamy śmietanę. Całość dusimy razem przez chwilę. Podajemy z dodatkiem drobno startego parmezanu i świeżą pietruszką.

P.S Do tego podałam ziemniaczane puree (ziemniaki ugowane do miękkości, ubite z masłem, solą morską i łyżką śmietany)