Placuszki kuskusowe z curry, marchewką i cebulą!

„Na ogół twoje gotowanie jest lepsze, niż ci się zdaje. A jeśli jedzenie jest naprawdę okropne, jak z pewnością było w przypadku mojej podróbki jaj po florencku, wtedy kucharka musi zacisnąć zęby, znieść to z uśmiechem i wyciągnąć wnioski z własnych błędów."

Julia Child, Moje życie we Francji

Składniki

125 g kuskusu
250 ml bulionu drobiowego
1 cebula
1 marchewka średniej wielkości
1 łyżeczka curry
2 łyżki świeżego tymianku
1 łyżka serka kremowo-śmietanowego
1 jajko
sól,pieprz, płatki chilli,oliwa z oliwek


Kuskus zalewamy bulionem, przykrywamy i odstawiamy na 10 minut. W między czasie, kroimy drobno cebulę i podsmażamy na oliwie. Następnie siekamy drobno marchewkę i dodajemy do cebuli. Całość razem dusimy do miękkości. Dodajemy sól,pieprz, płatki chilli oraz łyżkę curry. Całość mieszamy razem z kuskusem. Dodajemy jajko oraz łyżkę serka. Całość delikatnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą lub pieprzem.  Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Z masy formułujemy niewielkie placuszki i podsmażamy na rozgrzanej patelni z oliwą.  Następnie układamy je na papierze ułożonym na blaszce i zapiekamy w piekarniku około 15 minut, na złoty kolor. 

Tarta z musem brokułowym i camembertem

"Nigdy nie przestawaj się uśmiechać, nawet jeśli jesteś smutny, ponieważ nigdy nie wiesz, kto może się zakochać w twoim uśmiechu."

- Gabriel Garcia Marquez

Kruchy spód

250 g mąki

125 g masła

1 żółtko

2-3 łyżki wody

odrobina soli

½ łyżeczki suszonej bazylii

Nadzienie

1 średniej wielkości brokuł

2 jajka

1 mały jogurt naturalny

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

1 serek camembert (z pieprzem, lub naturalny)

¼ szklanki sera żółtego (opcjonalnie)

Mąkę mieszamy z solą i masłem pokrojonym w kostkę. Całość siekamy i wyrabiamy, dodajemy żółtko a na końcu wodę, całość zagniatamy do momentu aż ciasto będzie gładkie. Chowamy do lodówki na około 30 minut. Brokuła gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Jajko mieszamy z jogurtem i doprawiamy gałką muszkatołową.  Brokuła odcedzamy i blenderujemy, dodajemy masę  jajeczno jogurtową.  Doprawiamy solą i pieprzem.  Dodajemy ser żółty. Formy do tarty wylepiamy ciastem, nakłuwamy widelcem i podpiekamy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.  Na podpieczony spód wylewamy masę, układamy camembert pocięty w plastry. Zapiekamy około 25-30 minut. Smacznego!

Zupa krem z zielonych szparagów

"Bo serce nie jest sługa, nie zna, co to pany, I nie da się przemocą okuwać w kajdany." 

-Adam Mickiewicz, Pan Tadeusz (III Umizgi, wersy: 490, 491)

Składniki
1 pęczek szparagów
2 szklanka bulionu (może być rosół, lub bulion przygotowany na bazie kostki rosołowej)
1 cebula
1 serek topiony
sól, pieprz

Szparagi myjemy, odcinamy twarde końcówki. Gotujemy na osolonej wodzie do momentu aż będą miękkie. Następnie oddcedzamy. Dodajemy bulion, i miksujemy na krem. Dodajemy serek topiony , oraz przyprawy do smkau,dalej miksujemy. Jeśli uważamy,że krem jest za gęsty dodajemy bulionu. Podajemy jeszcze ciepły, jako dodatek liść bazyli lub liść limonki. Dodatkową alternatywą może być ułożone jajko sadzone lub tost. Porcja na około 2- 3 osoby. Pycha!