Socca, placek z cieciorki

Paryski flan

Tarta z musem brokułowym i camembertem

"Nigdy nie przestawaj się uśmiechać, nawet jeśli jesteś smutny, ponieważ nigdy nie wiesz, kto może się zakochać w twoim uśmiechu."

- Gabriel Garcia Marquez

Kruchy spód

250 g mąki

125 g masła

1 żółtko

2-3 łyżki wody

odrobina soli

½ łyżeczki suszonej bazylii

Nadzienie

1 średniej wielkości brokuł

2 jajka

1 mały jogurt naturalny

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

1 serek camembert (z pieprzem, lub naturalny)

¼ szklanki sera żółtego (opcjonalnie)

Mąkę mieszamy z solą i masłem pokrojonym w kostkę. Całość siekamy i wyrabiamy, dodajemy żółtko a na końcu wodę, całość zagniatamy do momentu aż ciasto będzie gładkie. Chowamy do lodówki na około 30 minut. Brokuła gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Jajko mieszamy z jogurtem i doprawiamy gałką muszkatołową.  Brokuła odcedzamy i blenderujemy, dodajemy masę  jajeczno jogurtową.  Doprawiamy solą i pieprzem.  Dodajemy ser żółty. Formy do tarty wylepiamy ciastem, nakłuwamy widelcem i podpiekamy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.  Na podpieczony spód wylewamy masę, układamy camembert pocięty w plastry. Zapiekamy około 25-30 minut. Smacznego!

Tarta ze szpinakiem - Quiche aux Épinards

“This is my invariable advice to people: 
Learn how to cook- try new recipes,
 learn from your mistakes, 
be fearless, and above all have fun!” 
Julia Child, My Life in France

Moja ulubiona tarta a pokazuje się tu dopiero teraz. Wielkie nie porozumienie :) Szpinak jadam od dobrych kilku lat. Uwielbiam połączenie szpinaku z dużo ilością świeżo wyciskanego  czosnku. Kruche ciasto wypełnione masą jajeczną na bazie jogurtu – można również użyć śmietany 18%. Pyszna na gorąco, ale smaczna również jako zimna przekąska. 


Kruchy spód
250 g mąki pszennej
125 g masła
2-3 łyżki śmietany 18%
szczypta soli
szczypta suszonej bazylii

Nadzienie
1 opakowanie szpinaku
4-5 suszonych pomidorów
2 jajka
1 mały jogurt naturalny
gałka muszkatołowa, sól, pieprz, czosnek
100 g sera żółtego

Składniki na ciasto łączymy i energicznie zagniatamy ciasto, na końcu dodajemy śmietanę. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Wylepiamy formę do tarty ciastem, nakłuwamy widelcem i pieczemy ok 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Szpinak smażymy na patelni na maśle. Dodajemy wyciśnięty czosnek, około 2- 3 ząbki, dodajemy sól i pieprz. Często mieszamy. W między czasie ser żółty zcieramy na tarce o grubych oczkach. Składniki sosu czyli jajko i jogurt mieszamy na jedną masę, dodajemy starty żółty ser oraz gałkę muszkatołową do smaku. Masę wlewamy do szpinaku i mieszamy dokładnie. Na cieście układamy kawałki suszonych pomidorów.Całość wylewamy na podpieczony spód, pieczemy około 30 minut. Polecam!