"Nigdy nie kryłem mojej miłości do warzy. Od ponad dziesięciu lat wyśpiewuję hymny pochwalne na cześć kalafiorów, pomidorów, cytryn i mocarnego bakłażana, mojego dobrego przyjaciela. Czasem robię to sam - na warsztatach, spotkaniach autorskich oraz kartach książek i czasopism, a czasem także w grupie, podczas ożywionych dyskusji we współpracownikami z restauracji i w kuchni, gdzie testujemy przepisy. Ukazywanie warzyw w nowym, atrakcyjnym świetle jest moją misją i realizują ją z wielkim entuzjazmem."
To już kolejna książka Ottolenghi - poprzednie okazały się must have w każdej biblioteczce. Zapewne większość z Was zna "Obfitość", "Cała obfitość". Warto też wspomnieć o genialnej "Prosto".
"Smak" Ottolenghi Yotam to książka, która przybliża proces gotowania, uczy Nas procesów, łączenia ze sobą produktów, które razem dają pyszny, niesamowity efekt końcowy. W procesie jej tworzenia brała udział Ixta Belfrage.
Książka jest podzielona na trzy główne rozdziały: proces, połączenie, produkt. "Smak" to zbiór 100 przepisów, w tym 45 jest wegańskich. Sam autor zaznacza, że większość można spokojnie przekształcić na wegańskie.
Kuchnia Yotam w głównej mierze składa się z warzyw - jest bogata i urozmaicona, bardzo ciekawa. Warzywa, warzywa a totalnie nie ma nudy. To książka pełna wiedzy, mnóstwo w niej wskazówek jak lepiej i sprawniej gotować, to również świetne rady, które proces przygotowania potraw nie tylko ułatwią ale i sprawią, że będą jeszcze lepsze.
"Smak" nauczy Nas jak wydobywać smak, aromat z warzyw, wydobyć z nich to co najlepsze. Dodatkowo, będziemy zdecydowanie bardziej otwarci na łączenie nowych smaków, na eksperymenty ze smakami np. słodkie ze słodkim i jeszcze z innym słodkim. Jak pisze Otto " Przyjrzyjmy się czterem najważniejszym połączeniom, z tym co słodkie, tłuste, kwaśne i ostre."
"Warzywa mają niemal nadprzyrodzoną moc przemieniania się w nieskończoną liczbę pysznych potraw"
Dzięki tej książce wykorzystamy cały potencjał warzyw i stworzymy z nich niezwykłe dania, które zdecydowanie urozmaicą Naszą codzienną dietę.
"Smak" to wyjątkowa książka nie tylko dla miłośników kuchni wegetariańskiej. Dostaniecie ją w internetowej księgarni Tania Książka. Zobaczcie sobie również przy okazji cały dział poradników, gdzie jest wiele innych, świetnych książek kulinarnych.
Tania Książka - dziękuję za ten egzemplarz.
