"To jest książka o Palestynie - o jedzeniu, dziejach, przyszłości i ludziach, którzy mają swój głos. Opowiemy o tym, co łączy te elementy, jak historia oraz kuchnia wplatają się w materię tożsamości tego kraju, stając się jego nieodłączną częścią. Przepisy można powołać do życia tak samo jak opowieści, podzielić się nimi, karmiąc innych i przekazać dalej. Podawane z ust do ust, są w ciągłym ruchu."
Książka "Palestyna" to niezwykła książka kulinarna. Autorzy Sami i Tara zabierają Nas w niezwykłą podróż po Palestynie. Książka to wspaniałe opowieści, historie przeplatane przepisami, które zabiorą Was w niezapomnianą podróż.
Autorem przedmowy jest Yotam Ottolenghi, którego książki mam i bardzo lubię! Mowa jest pełna ciepła, przyjacielska, otwiera drzwi do palestyńskiego domu, w którym unoszą się niesamowite zapachy, a kuchnia jest sercem domu.
Sama książki to opasły tom, zawierający przepisy na śniadania, przekąski, zupy, ryby, mięso, pieczywo i .. łakocie. Ostatnio każdą książkę, która wpada w moje ręce to pierwsze co to szukam właśnie rozdziału ze słodkościami. I tutaj było podobnie! Otwieram i przepadłam. Desery, ciasta wyglądają obłędnie! Moim faworytem jest sernik z labneh z morelami - wygląda obłednie! Czekam na sezon morelowy i na pewno go zrobię.
Przepisy w książce są proste ale patrząc po zdjęciach bardzo efektowne. Kuchnia palestyńska jest aromatyczna, pełna różnorodnych smaków i faktur. Przy każdym przepisie jest krótki wstęp, który wprowadzi Was w przygotowanie danej potrawy.
Jednym z głównych składników kuchni palestyńskiej jest ... tahina - obecna w wielu daniach, która wzbogaca, podbija i wzmacnia smak. Pierwszym przepisem jaki zrobiłam był pyszny sos z tahiny - proste składniki a smak zaskakujący.
Spotkanie z kuchnią bliskowschodnią jest niesamowite, dzięki książce Sami i Tara możemy dowiedzieć się o niej więcej oraz chociaż przez chwilę poczuć się jakbyśmy siedzieli w palestyńskim domu przy dużym stole z przyjaciółmi zajadając się wspaniałym jedzeniem. Czego sobie i Wam życzę.
P.S Książkę kupicie w internetowej księgarni Tania Książka. Zobaczcie sobie też inne poradniki z działu kulinariów, na pewno znajdziecie coś dla siebie odpowiedniego.
