Tiramisu z musem truskawkowym i świeżymi truskawkami!

Tiramisu veloce

Tiramisu z limoncello, sokiem pomarańczowym i malinami

Tort tiramisu z nutką marmolady pomarańczowej!

"See the stone set in your eyes 

See the thorn twist in your side 

I wait for you 

Sleight of hand and twist of fate 

On a bed of nails she makes me wait 

And I wait without you" 

U2,With Or Without You

6 jajek 
200 g cukru trzcinowego 
140 g mąki pszennej 
4 łyżki mąki ziemniaczanej


4 żółtka
6 łyżek cukru
500g mascarpone


160 ml mocnej kawy 
160 ml likieru amaretto
kakao
podłużne biszkopty
marmolada pomarańczowa



Dno tortownicy (24cm) wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek – jajka muszą być koniecznie w temperaturze pokojowej. Białka ubijamy do momentu aż się dobrze spienią, dodajemy po łyżce cukru cały czas miksując. Ubijamy do momentu aż będą sztywne. Dodajemy kolejno po żółtku, następnie dodajemy przesianą mąkę pszenną, a potem ziemniaczaną. Miksujemy tylko do momentu połączenia się składników – na jednolitą, gładką masę. Masę przekładamy do tortownicy, i wyrównujemy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, i pieczemy około 35 minut do tzw. suchego patyczka.  Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do całkowitego wystydzenia.*
Biszkopt przecinamy na trzy równe blaty.

Parzymy mocną kawę, i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Przygotowujemy krem do przełożenia. Żółtka ucieramy z cukrem na jasną masę, następnie dodajemy mascarpone i na małych obrotach, krótko mieszamy do momentu aż krem będzie miał jednolitą konsystencje. Krem dzielimy na trzy części.

Układamy pierwszy blat, nasączamy blat kawą i likierem (po około 5 łyżek każdego). Smarujemy blat kremem, i posypujemy dokładnie przez sitko kakao. Położyć drugi blat i powtórzyć czynność. Położyć ostatni blat i powtórzyć, nasączenie, krem, kakao.
Biszkopty docinamy do wysokości tortu, każdego biszkopta smarujemy marmoladą** i przykładamy do tortu. Tort dajemy w chłodne miejsce na co najmniej godzinę.

Smacznego!

*biszkopt można przygotować dzień wcześniej

**biszkopty jak i marmolada nie są konieczne

Muffinki tiramisu!

"And all I can taste is this moment 

And all I can breathe is your life 

’cause sooner or later it’s over 

I just don’t want to miss you tonight"

Goo Goo Dolls, Iris

120 g mąki pszennej

120 g margaryny

100 g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

2-4 łyżki kakao

2 jajka

filiżanka mocnej kawy

amaretto

250 g serka mascarpone

2-3 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki na muffinki muszą być w temperaturze pokojowej. 

Mąkę mieszamy z  proszkiem do pieczenia, sodą oraz jedną dużą łyżką kakao. Masło ucieramy na jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy cukier i dalej ucieramy. Wbijamy jajka, po każdym dodaniu miksując całość do połączenia się składników. Stopniowo dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy łyżką. Układamy masę w papilotkach i pieczemy przez ok 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni – do tzw suchego patyczka. Następnie wyjmujemy i studzimy. Parzymy mocną kawę, gdy przestygnie wlewamy po 1 łyżce kawy na wystudzony muffinki, następnie w taki sam sposób dodajemy likier amaretto. Serek mascarpone mieszamy łyżką z cukrem pudrem i 2 łyżkami amaretto. Tak przygotowanym kremem smarujemy muffinki i posypujemy kakao.  Smacznego! :)