Drożdżowy placek z kurkami i świeżym tymiankiem!

"I don't wanna close my eyes 

I don't wanna fall asleep 

'Cause I'd miss you, baby 

And I don't want to miss a thing" 

Aerosmith, I don't want to miss a thing

200 g mąki
50 g masła
3 jajka
1 łyżeczka soli
1 torebeczka suszonych drożdży
400 g kurek 
1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula
150 g śmietany 18%
masło, sól morska,czarny pieprz
śwież tymianek

Mąkę przesiewamy,w miedzy czasie w garnuszku roztopić masło i dodać lekko przestudzone do mąki, następnie wbić jajko,dodać sól i drożdże. Wyrabiamy ciasto, dodajemy letniej wody do połączenia się składników. Ciasto zagniatamy do momentu aż będzie elastyczne i gładkie, około 10 minut. Rozwałkujemy placek, i wykładamy nim tortownicę lub blaszkę.Wsadzamy do lodówki n około 10- 15 minut. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. 

Kurki opłukać pod bieżąco wodą i osuszyć.Cebulę posiekać w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzać masło i dusić cebulę do miękkości, następnie dodajemy kurki, doprawiamy solą i pieprzem. Jajka zmiksować ze śmietaną, dodać sól, pieprz i świeży tymianek - wg uznania. Dodać kurki do masy. Placek podpiec około 5 minut, następnie wlać masę jajeczną z kurkami na spód. Piec około 25-30 minut.

Jabłka w cieście...ostatni podmuch wakacji!

"Miłość jest jak wiatr, raz silniejsza, a raz słabsza" - Seneka

Ciasto 

4 jajka

4 łyżki stołowe cukru

4 łyżki stołowe mąki

4 łyżki stołowe oleju

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1,5 łyżeczki cukru waniliowego

Jabłka

8 jabłek 

soku z cytryny

2 łyżki cukru

75 g orzechów włoskich (drobno posiekanych)

1/2 łyżeczki cynamonu

3 łyżki miodu

Jabłka obieramy, wydrążamy środki wraz z gniazdkami nasiennymi ,skrapiamy cytryną (nie będą czernieć). Jabłka układamy w tortownicy, ciasno, obok siebie. Orzechy drobno siekamy lub używamy do tego celu wałka, dodajemy miód, cukier, cynamon. Wypełniamy jabłka mieszanką orzechów. Całość wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 200 stopni, zapiekamy ok 15-20 minut - czas pieczenia jest zależny od jabłek (muszą być miękkie). Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli i cukrem na sztywną pianę. Ciągle ubijając na małych obrotach miksera, dodajmy stopniowo  żółtka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, całość dodajemy do masy z białek i żółtek, dodajemy olej oraz 1,5 łyżeczki cukru waniliowego. Tortownicę z jabłkami napełniamy ciastem tak, aby jabłka zostały przykryte. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni i pieczemy ok 20 minut lub do suchego patyczka.

Ciasto z truskawkami!

"Kto w czasie pracy myśli tylko o jedzeniu, ten na pewno w czasie jedzenia nie myśli o pracy." 

- Władysław Grzeszczyk, Parada paradoksów

Składniki
120 g miękkiego masła
100 g cukru
2 jajka
220 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
80 ml mleka
1 łyżka ekstraktu z wanilii
truskawki
tymianek cytrynowy (opcjonalnie)

Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. Masło ucieramy z cukrem na gładką masę. W trakcie ucierania dodajemy po jednym jajku. Następnie wciąż ucierając wlewamy powoli mleko, i wanilię. W osobnym naczyniu mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia do masy.

Formę  posmarować masłem, posypać tartą bułką. Wlewamy do niej ciasto,i układamy ciasno truskawki. Układamy gałązki tymianku cytrynowego. Dodatkowo można posypać cukrem lub karmelem.

Wstawiamy do piekarnika  i pieczemy  ok. 40-50 minut. Po upieczeniu i gdy ciasto wystygnie posypać dodatkowo cukrem pudrem - co nie jest konieczne.  

Szybko znika z talerza...