"Zioła i przyprawy to podstawa w mojej kuchni. Jednak aby w pełni cieszyć się ich smakiem, trzeba wiedzieć, jak je przechowywać, aby jak najdłużej zachowały świeżość i aromat."
"Szafran, mięta i kardamon.Zioła i przyprawy w kuchni" Samar Khanafer to już druga książka tej autorki, pierwsza bardzo dobrze przyjęta przez Czytelników to "Hummus, za'atar i granaty. Kulinarna podróż..."
Samar jest pół Polką, pół Libanką co sprawia,że dzięki połączeniu dwóch różnych kultur Jej kuchnia jest ciekawa, pomysłowa, inna i zaskakująca. Jest wręcz ekspertem od kuchni bliskowchodniej, autorką bloga, finalistką Masterchefa, żoną i Mamą.
Ponad sto przepisów, które pokazują Nam na nowo jak wykorzystać zioła i przyprawy. Jak szczypta szafranu może zmienić wiele w prostym daniu. Duża część dań jest znana, ale pokazana w nowej, odświeżonej wersji - czy świeża natka pietruszki może zmienić tak wiele w daniu? Tak!
Nie wątpliwym plusem poradnika jest jego sezonowość, wykorzystanie lokalnych produktów dostępnych na każdym rynku. Zjemy smacznie, zdrowo i kolorowo. Wszystko doprawione szczyptą smaku! Książka zawiera przepisy na przekąski, przystawki, dania główne oraz desery (śliwkowe tiramisu brzmi zachęcająco, ja w tym roku robiłam już tiramisu z grantem, pysznie i orzeźwiająco).
Warto eksperymentować w kuchni, nie bać się nowych smaków, połączeń.
Opis ziół i przypraw pokazuje Nam (mi!) jak mało o nich wiem, i jak ubogo je wykorzystywałam, np nie pomyślałabym, że kardamon mogę łączyć z takimi przyprawami jak imbir czy róża, a jednak.
Książka którą trzymam w rękach to prawdziwa księga dobrego smaku, do tego pięknie wydana (twarda okładka zawsze na TAK!). Piękne zdjęcia dodatkowo pobudzają zmysły i zapraszają do świata Samar. Nie ma się co dziwić, że zdjęcia przyciągają taką uwagę - są autorstwa Moniki Walackiej - totalna wiśieńka na torcie.
Jest to typ książki, którą można przeglądać codziennie, i codziennie zachwyci Nas czym nowym. Cieszę się, że mam ją w swojej biblioteczce.
