Risotto z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi

24 lipca 2017



"You look so wonderful in your dress
I love your hair like that
The way it falls on the side of your neck
Down your shoulders and back
We are surrounded by all of these lies
And people that talk too much
You got the kind of look in your eyes
As if no one knows anything but us

Should this be the last thing I see
I want you to know it’s enough for me
Cause all that you are is all that I’ll ever need"
Ed Sheeran, Tenerife Sea


/Przepis na 2 porcje/

150g ryżu do risotto
500ml bulionu
1/2 cebuli
1 łodyga selera naciowego
70ml białego, wytrawnego wina
45g startego parmezanu
10g masła
sól, świeżo mielony pieprz
oliwa

200g pomidorków koktajlowych
3 ząbki czosnku
garść świeżej bazylii
sól, świeżo mielony pieprz
oliwa

do podania: parmezan, świeża bazylia

Na początku przygotujemy pomidorki. Na patelni rozgrzewamy trochę oliwy, wrzucamy czosnek posiekany na cienkie plasterki, chwilę je smażymy. Następnie dorzucamy pomidorki pokrojone na pół i garść świeżej bazylii. Smażymy przez około 5 minut. Pomidorki powinny zachować swoją "formę".  Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy na bok.

W wysokiej patelni rozgrzewamy oliwę, i wrzucamy drobno posiekaną cebulę i seler. Smażymy na małym ogniu do miękkości. Następnie wrzucamy ryż, i dokładnie mieszamy. Wlewamy wino, i mieszamy raz na jakiś czas, do momentu aż ryż wchłonie cały płyn.

Następnie dolewamy po trochu bulionu, mieszamy. Kolejne porcje bulionu wlewamy dopiero aż poprzednia część wchłonie się do ryżu.Całość powinna Nam zajść około 15 minut. Po tym czasie ściągamy patelnię z ognia, wrzucamy starty parmezan i kawałek masła, mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Risotto powinno być kremowe. Wrzucamy przygotowane wcześniej pomidorki. Przykrywamy chwilę folią spożywczą, aby risotto "doszło". Podajemy posypany tartym parmezanem i listkami świeżej bazylii.




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz