Zupa szczęścia Nigelli Lawson

Placuszki z cukinią i ricottą

Tajskie zielone curry z kurczakiem, cukinią i zieloną papryką

Fit meal: Placki z cukinii, pieczone w piekarniku!

"When i see your face 

When i hear your voice 

It seems like the world 

stops spinning round 

Your embrace 

I finally found 

peace in my mind 

Long days, short nights 

Heart rate, sky high 

Time flies"

I Will, I Swear, Long Days

600-700g cukinii (waga po starciu, i odciśnięciu z nadmiaru wody)
100g mąki pełnoziarnistej 
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
1 jajko
sól,pieprz

Cukinię myjemy i osuszamy, a następnie trzemy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy łyżeczkę soli, mieszamy i odstawiamy na około 10-15 minut. Cebulę drobno siekamy.

Po tym czasie odsączamy cukinię z nadmiaru wody, dodajemy jajko, pieprz, cebulę i czosnek, mieszamy. Na sam koniec dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia się składników.

Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, nakładamy porcję ciasta za pomocą łyżki i formujemy płaskie placuszki.

Wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy około 20 minut, na złoto. Następnie po tym czasie odwracamy je na drugą stronę i pieczemy jeszcze około 10 minut. Od razu podajemy.

Można dodatkowo przygotować sos; jogurt grecki mieszamy z 1 dużym ogórkiem startym na tarce o drobnych oczach (odsączamy nadmiar wody), 1 ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę i doprawionym solą i pieprzem wg. uznania.

Krem z cukini i bakłażana, z koperkiem,oregano i fetą!

"God knows what is hiding in that world of little consequence

Behind the tears, inside the lies

A thousand slowly dying sunsets

God knows what is hiding in those weak and drunken hearts

Guess the loneliness came knocking

No one needs to be alone, oh, singing"

Birdy, People Help The People

/2 porcje/

4-5 małych cukinie

1 bakłażan

2-3 ząbki czosnku

garść świeżego oregano

garść świeżego koperku

2 łyżki fety

oliwa z oliwek, sól morska

2 szklanki bulionu drobiowego

Cukinię i bakłażana kroimy w małą kostkę, dusimy na oliwie z oliwek. Dodajemy świeże oregano i koperek posiekane bardzo drobno. W między czasie wciskamy czosnek, i dodajemy sól morską. Całość dusimy aż warzywa będą miękkie, zalewamy bulionem i miksujemy na gładką masę - w przypadku gdyby zupa była za gęsta można dodać więcej bulionu. Podajemy z kawałkami fety i świeżego kopru, wraz z dodatkiem grzanki z masłem. Naprawdę smacznego!

Birdy - People Help The People